做法

　　1.將蝦仁、豆腐切成小粒;蔥蒜剁碎。

　　2.熱鍋加橄欖油適量，倒入蔥蒜碎炒香。

　　3.中火加入毛豆仁、蝦仁粒翻炒1分鐘，然后加入豆腐粒。

　　4.加入三大勺高湯(或水)，加鹽、胡椒，晃動(dòng)鍋使材料混合均勻。

　　5.小火燉至湯濃稠發(fā)白，后加入水淀粉勾成的芡汁兜勻即可。

　　小訣竅

　　這道菜味道鮮香，口感滑嫩，從準(zhǔn)備到烹飪完成，只需要15-20分鐘，所以做起來(lái)非常的快捷方便，就算你是非常忙碌的上班一族，花上十幾分鐘就能品嘗到美味健康的“蝦仁青豆?fàn)Z豆腐”。 趕快試試吧!

　　友情提醒

　　豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

　　毛豆榨菜肉絲

　　材料

　　毛豆，榨菜一包，肉絲。

　　做法

　　1、肉絲用料酒，胡椒粉，少許鹽，淀粉攪拌均勻，腌制20分鐘。

　　2、將毛豆米洗干凈，油燒熱后下毛豆米煸炒約2分鐘，然后稍微加點(diǎn)水，加入鹽、糖燒開(kāi)，至毛豆完全斷生后盛出待用。

　　3、鍋中倒油燒熱，放入肉絲炒至變色斷生。然后倒入榨菜和毛豆米混炒一下。

　　4、如果喜歡辣的話(huà)，可以加些干紅辣椒的，我這里就不放了，炒個(gè)1分鐘就可以了。

　　櫻花毛豆飯團(tuán)

　　材料

　　毛豆小半碗，鹽漬櫻花一小把，米一杯半(一杯160ml)，鹽。

　　做法

　　1.水燒開(kāi)，放入一小勺調(diào)味料和一小勺鹽，然后把毛豆放入，煮3-4分鐘，撈出后水留下。

　　2.鹽漬櫻花洗去表面鹽分。

　　3.毛豆稍許粗粗的切碎一下，櫻花擠去水分也切碎。

　　4.電飯鍋里的米，加入剛才煮毛豆的水，量比平時(shí)燒白米飯多一點(diǎn)點(diǎn)就可以，放置20分鐘，然后把毛豆拌入開(kāi)燒。

　　5.等飯熟了以后，加入櫻花碎，拌勻。

　　6.然后放一小團(tuán)飯?jiān)诒ｕr膜上，捏實(shí)轉(zhuǎn)緊做成小球狀的飯團(tuán)就可以了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于毛豆的做法，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及毛豆怎么做好吃，如果你對(duì)毛豆比較感興趣，不妨參考文中的做法來(lái)嘗試著做一下毛豆。