當(dāng)人們不想吃飯的時候，就會找一些糕點來代替填飽肚子，那么你知道糕點的做法嗎?知道糕點制作需要準(zhǔn)備些什么嗎?今天我們就來為大家介紹一下糕點的做法，大家可以一起來學(xué)做糕點哦。

　　糕點的做法很多，種類也很多，你可以根據(jù)不同的材料制作出自己喜歡的口味，感興趣的朋友就一起來學(xué)習(xí)吧。

　　糕點的做法

　　涼糕

　　材料

　　芋頭1/4條，蓮藕粉1杯，細砂糖3/4杯。

　　做法

　　1.芋頭先切成短絲，再放入容器中，加入1大匙細砂糖翻拌均勻后，倒入抹上少許油的平盤中舖平，再移入蒸鍋中蒸10分鐘后，取出成為甜芋頭絲備用。

　　2.蓮藕粉加入1杯冷水?dāng)囍粱_成為藕粉水后，加入半杯細砂糖備用。

　　3.鍋中倒入2杯水煮滾后，立刻沖入藕粉水中攪成煳狀成為粉煳備用。

　　4.取一個略微有點深度的盤子，先淋入少許水，并舖上保鮮膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少許油的刮刀攤平后，鋪上甜芋頭絲，再倒上另一半的粉煳并抹勻。

　　5.接著移入水已經(jīng)煮沸的蒸鍋中蒸10分鐘，再取出放涼，然后蓋上保鮮膜，并移入冰箱冷藏至冰涼，再取出脫模后，切成適當(dāng)大小的塊狀即可完成。

　　廚師叮嚀

　　制作粉煳時，若煳化程度不夠，可再隔水加熱攪至稠煳狀即可。

　　自制發(fā)糕

　　材料

　　1.細砂糖200公克、水220cc。

　　2.在來米粉70公克、低筋面粉230公克、泡打粉10公克。

　　3.食用紅色色素少許、蒸籠1組、小瓷碗或蛋糕紙模杯數(shù)。

　　做法

　　1.把材料1拌至細砂糖溶解，再加入材料2拌勻，即為發(fā)糕面煳，取一半加入食用紅色素拌勻成粉紅色發(fā)糕面煳。將蒸籠備好，鍋中加水燒開備用。

　　2.將做好的面煳輕輕倒入瓷碗或蛋糕紙模杯中，至九分滿，靜置10分鐘，等到消泡后，放入蒸籠中，用大火蒸約10∼12分鐘至熟，即可取出。

　　3.取少許紅色素和數(shù)滴水拌勻，再用紙巾吸除水份，即為紅色印泥。把竹筷底部用刀子剖出十字，中間橫放牙簽，讓竹筷底部呈現(xiàn)十字形，沾上印泥，蓋在白色發(fā)糕上即完成。