煲仔飯聞起來(lái)噴香，讓人忍不住想吃，究竟它是怎么做的呢?為什么那么香呢?下面就讓我們一起來(lái)看看吧。

　　煲仔飯的做法

　　自制臘味煲仔飯

　　原料

　　大米，廣式臘腸，干香菇，芥蘭(也可以用你喜歡的其他綠葉菜)，色拉油，香蔥，海鮮醬油，雞粉，鮮味汁，香油，糖，清水。

　　做法

　　1、大米洗凈浸泡1小時(shí)瀝干水分。

　　2、臘腸以滾水氽燙后瀝干切片。

　　3、鍋內(nèi)開(kāi)水放幾滴油，放入芥蘭焯一下，取出備用。

　　4、香菇泡軟切片。

　　5、香蔥、海鮮醬油、雞粉、鮮味汁、香油、糖、清水制成調(diào)味醬油。

　　6、米放入砂鍋中，加開(kāi)水大火煮開(kāi)(水量和平時(shí)煮飯一樣就可以了)，待鍋內(nèi)水燒干后轉(zhuǎn)小火。

　　7、開(kāi)蓋鋪上臘腸和香菇片。

　　8、從邊緣淋上色拉油，蓋上鍋蓋小火5分鐘(這樣就可以吃到好吃的鍋巴啦)。

　　9、熄火再燜15分鐘，放入蔬菜，淋上調(diào)味醬油拌勻即可。

　　小訣竅

　　使用的砂鍋好選用淺一點(diǎn)的。

　　噴香臘味煲仔飯

　　材料

　　大米100克、植物油1茶匙(5ml)、臘腸1根、臘肉1塊、干香菇2朵、西藍(lán)花少許。

　　料汁

　　生抽4茶匙(20ml)、鮮味汁1茶匙(5ml)、味露(或魚(yú)露)2茶匙(10ml)、鹽1/4茶匙(1克)、糖1/2茶匙(3克)、雞精1/4茶匙(1克)、清水100ml 。