小籠包是一道傳統(tǒng)的美味小吃，湯汁濃郁，滿口留香。小籠包制作方法大家知道嗎？今天我們就為大家介紹一下小籠包的做法，告訴大家小籠包怎么做，怎樣制作小籠包就像外面賣的小籠包一樣美味了。

　　小籠包的做法不一，口味也不一樣，其中的餡料是可以根據(jù)自己的口味來決定的。下面就讓我們來看看都有哪些小籠包吧。

　　小籠包的做法

　　灌湯小籠包子

　　材料

　　粉500克，豬夾心肉500克，豬皮凍200克。

　　做法

　　1.調(diào)餡兒。豬肉、食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、雞湯拌餡兒時(shí)要攪拌均勻，還要把餡兒往盆里摔，其間要加三遍雞湯。

　　2.和面。面加水，面多了加水，水多了加面。然后要用勁揉，并掌握三光要領(lǐng)：手光、面光、盆光。揉好的面要“晌”一下，(晌，也就是靜放一會兒)摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算準(zhǔn)備好了。

　　3.搟皮兒，揪襟兒，也就是把面揪成大小均勻的面揪揪按成片兒狀搟成圓形，皮兒要薄，且均勻。

　　4.包包子，餡兒少了不好吃，餡兒多了包不住。您看清楚嘍，這么多才正好。

　　5.水開后，上鍋蒸13~15分鐘，包子就熟了。剛蒸好的包子提起來象燈籠，放下去象菊花。 熱氣散了以后，包子皮會變硬，這時(shí)候提起來就不象燈籠了。不過，平放的時(shí)候還是蠻象菊花的。

　　6.后就是吃。吃開封的灌湯小籠包子也要遵守操作規(guī)范，輕輕提，慢慢移;先開窗，再喝湯;一口悶，滿口香!開窗，就是先把皮兒咬開個(gè)口兒把包子里的湯吸出來喝，如果包子熱，別忘了先吹吹。