鍋包肉的做法大家都知道嗎?其實這是一道東北菜，口味酸甜，很多人都喜歡吃，那么你知道鍋包肉怎么做嗎?知道鍋包肉怎么才能脆嗎?今天我們就跟著小編一起來掌握一下小技巧吧。
這道鍋包肉，是東北人很喜歡的一道菜，將里脊肉切片腌制入味，裹上炸醬，炸成金黃色的，香香的，脆脆的。不多說，還是看具體步驟吧。
鍋包肉的做法
鍋包肉做法一
材料
豬里脊肉300克，姜絲適量，雞蛋清1個，精鹽0.5小匙，料酒1大匙，醬油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉適量。
做法
1.里脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉腌制一下。
2.把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，調成芡汁!
3.鍋內放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入里脊肉片，炸至定形后撈出。
4.待油溫升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出。
5.鍋內留少許底油，倒入剛才調好的芡汁，攪拌均勻。
6.加入姜絲、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤。
鍋包肉做法二
材料
豬里脊肉、小蔥、白醋、番茄醬、料酒、鹽、植物油、白砂糖。
