紫薯相對(duì)于普通紅薯來(lái)說(shuō)，紫薯的功效與作用要高很多，除了含有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，能夠抗疲勞抗衰老，。那么你知道紫薯怎么吃嗎?今天我們就為大家介紹一下紫薯的做法，大家來(lái)看一下吧。

　　紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，多吃一點(diǎn)是可以的，但是食用紫薯也是有禁忌的，大家在食用的時(shí)候需當(dāng)心。下面就來(lái)看看怎么吃紫薯吧。

　　紫薯的吃法

　　紫薯銀耳湯

　　材料

　　紫薯，銀耳，冰糖。

　　做法

　　1、將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開(kāi)來(lái)。

　　2、接著將紫薯去皮切小丁。

　　3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實(shí)隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點(diǎn)，不僅比較容易燉爛，喝起來(lái)也方便。我一般是用來(lái)當(dāng)水喝的，所以撕得很小。

　　4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來(lái)。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會(huì)爛的。

　　5、1小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。

　　烤紫薯餅

　　材料

　　紫薯，面粉，奶油，甜煉乳，白芝麻仁。

　　做法

　　1.首先將紫薯洗凈，蒸熟去皮制成紫薯泥。