燜面是一種漢族傳統(tǒng)的面食小吃，主料是面粉，配料多為卷心菜、豆角和豬肉，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人的口味而制作。那么你知道燜面的做法嗎?知道燜面怎么做好吃嗎?下面就讓我們來(lái)教大家燜面怎么做。

　　燜面的做法很多，口味也不一樣，下面是小編為大家整理的一些燜面的做法，大家一起來(lái)看看吧。

　　燜面的做法

　　青椒肉絲燜面

　　材料

　　肉絲，青椒，紅椒一個(gè)，海帶絲，熟的蒸面，香菜，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，醬油。

　　做法

　　1.肉絲用料酒和醬油腌10分鐘。青紅椒洗凈切條兒，海帶絲洗干凈備用。

　　2.接著在炒鍋內(nèi)放油，放花椒、蔥花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明。

　　3.放醬油和溫水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉10多分鐘。

　　4.放海帶絲翻炒一會(huì)，再放青紅椒絲，翻炒一下。

　　5.把面條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，聽(tīng)到鍋內(nèi)有吱吱的聲音時(shí)，說(shuō)明湯收的差不多了，即可關(guān)火，把面條與菜拌均勻即可，吃時(shí)撒些香菜。

　　扁豆?fàn)F面

　　原料

　　扁豆，面條，蔥，大蒜，肉末。

　　調(diào)料

　　醬油，大料。

　　做法

　　1、扁豆擇去細(xì)絲，洗凈掰成段;蒸鍋刷上油;面條抖開(kāi)上鍋大火蒸10分鐘;蒸好的面條抖開(kāi)放兩勺植物油拌勻晾涼;鍋內(nèi)放油煸香蔥姜大料瓣放入肉末;肉末煸炒變色;放入扁豆，加入少量的鹽(因?yàn)楹蟀枭厦鏃l還要加少許鹽，所以這塊只是扁豆上撒鹽!)。