紅燒肉是很多人都很喜歡吃的一種家常美食。很多人對于紅燒肉的做法也是頗有研究。土豆紅燒肉是紅燒肉的一種，土豆紅燒肉的做法有哪些呢?很多人都比較感興趣。接下來就讓我們說說紅燒肉的做法吧!

　　美味紅燒肉的做法

　　做法一

　　材料

　　五花肉1斤。

　　輔料

　　大蔥(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陳皮，香葉，大料。

　　調(diào)料

　　白糖，咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽。

　　方法

　　1.先把五花肉切成帶皮的比較小的一塊一塊的肉塊。

　　2.鍋里放油，熱后放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，大火爆炒1分鐘。

　　3.按個人口味加入適量調(diào)料：咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.后加水淹沒肉大火煮沸。

　　4.等到大火燒開之后，在用小火煮一個小時，期間要不斷的翻炒，這樣才不至于黏在鍋里面，等到湯汁都要少干的時候，關(guān)火燜五分鐘就好了。

　　做法二

　　材料

　　五花豬肉2斤。

　　調(diào)料

　　鹽，糖(好是冰糖末)，蔥段，姜片，料酒。

　　方法

　　1、肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。

　　2、熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，你會發(fā)現(xiàn)開始晶瑩的冰糖會變的象白糖。趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續(xù)攪拌!糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續(xù)攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。

　　3、在這時候，就可以加入適量的水和蔥段姜片。水只要漫過肉就可以了。

　　4、大火燒開，改小火煮半個小時。然后可以往肉里加鹽了。

　　5、再煮15-20分鐘就可以了!先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現(xiàn)在可以上桌了。如果你喜歡干干的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌。