油酥餅是陜西傳統(tǒng)的小吃，味道鮮美，是很多地方所不具備的，它色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩，深受中外賓客的喜歡，紛紛贊美。那么你知道油酥餅的做法嗎?今天我們就來為大家介紹一下油酥餅的制作過程，了解一下油酥餅怎么做的。
油酥餅吃起來好吃，那么做起來復(fù)雜嗎?下面就是小編為大家整理的一些油酥餅的做法，大家一起來看看吧。
油酥餅的做法
蔥油酥餅
材料
主面團(tuán)材料
面粉250克，溫水160克左右(此面團(tuán)可以制作三份的量)。
油酥材料
面粉25克，油50克，蔥段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)。
配料
香蔥、鹽。
做法
1.首先主面團(tuán)中的面粉用溫水揉至光滑(面盡量和的軟一些)。
2.蓋濕布醒20分鐘。
3.醒面的同時制作油酥：把蔥姜等香料入油鍋開小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。
4.除去油中的所有調(diào)料，稍涼后將油倒入25克面粉中，調(diào)成油酥。同時準(zhǔn)備蔥花。
5.把面團(tuán)分割成三份。取一份面團(tuán)搟成大薄片。
6.在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。
7.把面片象折扇子一樣折疊起來，或?qū)捇蛘?，不需要太整齊。
