撈面是一種傳統(tǒng)的面食品種，如何做撈面呢?相信大家知道很多面條的吃法，知道面條怎么做好吃，但是你知道撈面怎么吃嗎?知道撈面的做法嗎?今天我們就來(lái)為大家介紹一下?lián)泼娴淖龇ǎ蠹疫^(guò)來(lái)參考下吧。
撈面的種類有很多，面對(duì)不同的撈面吃法，大家又知道多少呢?下面就是小編為大家整理的一些撈面的做法，一起來(lái)看看吧。
撈面的做法
叉燒姜蔥撈面
材料
生面150公克，叉燒80公克，姜30公克，蔥30公克，高湯150㏄，沙拉油20㏄，蠔油2小匙，鹽1/4小匙，白砂糖1/4小匙，胡椒粉少許，米酒少許。
做法
1.叉燒切絲。姜去皮、蔥洗凈，均切絲。將生面放入滾水中燙煮20秒鐘后撈起。
2.續(xù)將作法1泡入冷水中，待涼撈出瀝干水分。
3.將沙拉油倒入鍋中燒熱，先放入姜蔥絲中火爆炒，再加入叉燒同炒。
4.續(xù)將米酒及高湯加入作法3鍋中同煮。
5.將蠔油、鹽、白砂糖加入作法4中拌勻。
6.待作法5湯汁煮滾后加入面條、胡椒粉，改大火煮至再度滾開即可。
海參肉丁撈面
材料
水發(fā)海參六只，花肉200克，洋蔥一個(gè)，青菜一把，紅椒6只，新鮮面條500克，調(diào)料：鹽，生抽，老抽，糖，料酒，味精，淀粉。
