如今的人們晚飯不想吃米飯的時候就會選擇去喝一碗粥,吃幾個包子。而包子的種類也很多,各種餡料,隨人們挑選,那么你知道包子的做法嗎?知道做包子怎么發(fā)面嗎?知道包子餡的做法嗎?今天我們就來為大家介紹一下。
包子從準備到完成,相對來說是要花費一定的時間的,下面就跟著小編的步驟一起來制作不同餡料的包子吧。
包子的做法
醬肉包子
材料
1.鮮肉沫(也可將瘦肉稍微煮熟一下切細丁)。
2.黃蔥切丁3、甜醬4、雞精、糖、鹽各適量。
做法
1、鍋中下油,待油溫七成熱是下肉沫炒散,然后放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會,然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用。
2、將發(fā)酵好的面團取出排出空氣,(關(guān)于面團的詳細制作過制作過程見花卷制作),搓成條分成一個個的小面團。
3、將面團搟成面皮后包入內(nèi)餡,收口后放入蒸鍋,冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。
豆角包子
材料
長豆角500g,去皮五花肉300g,大蔥一根,干貝幾粒,生抽,料酒,鹽,香油,3杯面粉,5g酵母,30度左右溫水1.5杯。
做法
1)五花肉剁碎,加適量蔥末,鹽,生抽,料酒,香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時,上鍋蒸軟,剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻。
2)長豆角洗凈,整條過滾水煮熟,加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎。
3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽,調(diào)勻!
4)水,酵母,面粉混合揉成光滑面團。
5)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小。