酸辣粉是重慶的傳統(tǒng)小吃，因為它的物美價廉，所以受到人們的長期喜愛，它的特點就是又酸又辣又好吃且不膩。那你們知道重慶酸辣粉應該怎么做嗎?怎么做才好吃呢?下面就為大家介紹一下幾款不錯的酸辣粉制作方法。

　　酸辣粉是人們喜歡吃的食物之一，因為它的營養(yǎng)非常豐富，對人的身體也很好，重要的一點就是它有減肥的功效哦。下面就讓我們一起來看看它的做法吧。

　　重慶酸辣粉做法一

　　用料：紅暑粉條一把，花生米(適量)，蔥，姜，蒜沬，生抽，香油，香醋，香菜，老干媽，辣椒油，雞粉。

　　酸辣粉的做法

　　粉條用熱水泡軟。

　　泡好粉條同時，把調(diào)料調(diào)好。

　　起鍋水燒開，下入粉條30秒左右撈出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒進碗里即可食用。

　　小貼士

　　愛吃辣的可加幾個小米辣調(diào)在料汁中，也可炸點干辣椒，再加點魚泉榨菜絲，口感更好。調(diào)料中量的多少沒有具體規(guī)定，總之不要太咸，但要夠辣。

　　重慶酸辣粉的做法二

　　用料主料：粉條(干)200克。

　　輔料：豬油20g，姜蒜末20g，花椒油4ml，紅尖椒10g，生抽20ml，醋20ml，香油10ml，油辣椒20g，肉湯200ml，鹽5g，香菜20g。

　　酸辣粉的做法

　　1、寬粉提前一晚上用清水泡軟，取一空碗，放入豬油、姜蒜末和紅尖椒。

　　2、加入一勺醋。

　　3、加入生抽和香油。

　　4、滴入幾滴花椒油。

　　5、加入一勺油辣椒。

　　6、倒入煮開的肉湯。

　　7、另一個鍋中放水，加鹽煮開。

　　8、下入泡好的寬粉快速燙一下。

　　9、撈出放湯中加入香菜即可。