2. 將需要提前預熟的原料用開水焯一下， 如黑木耳; 青椒很容易熟就不需要焯水， 避免損失營養(yǎng)物質維C;
3. 大火爆炒講究火候和快速， 因此我們需要提前準備好碗汁， 碗汁的量不要太大， 免得成為煮的;加入的內容基本如上，也可以根據自己的口味調節(jié);
4. 由于是家庭制作， 因此只用到少量的油， 燒熱油，將燙至半熟的豬肝下入翻炒， 再加入配料一起翻炒，后加入準備好的碗汁加入，翻炒均勻后讓汁燒開， 待汁收到適量即可。
補血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
排毒
經常性的吃豬肝還會補充人體所需要的維生素B2 ，這是人體中重要的輔酶，對于身體一些有毒成分的去毒有重要作用。
預防肝炎
豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
補充營養(yǎng)
營養(yǎng)專家介紹，城鄉(xiāng)學生的微量營養(yǎng)素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝。
促進造血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
促進免疫抗衰老
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
結語：看了上文的介紹，是不是對于爆炒豬肝的做法又刷新了新的認知，終于知道為什么自己做的炒豬肝沒有這么好吃這么鮮嫩了吧，上文的小貼士要收藏好哦，豬肝好吃與否和小貼士有著至關重要的聯(lián)系哦。
