豬肝是日常生活中常見的食材，而且它具有非常好的補(bǔ)血功效，豬肝尤其對于孕婦和兒童來說，是很好的補(bǔ)血佳品。豬肝有很多做法。那么，青菜豬肝湯怎么做?青菜豬肝湯的功效有哪些?孕婦青菜豬肝湯的做法是什么?一起來看看吧。

　　青菜豬肝湯怎么做

　　豬肝的做法多樣，它還可以做湯，湯的口味咸鮮，做法簡單，是非常適合在家自己制作的。但是如何做出清亮的豬肝湯，這也是有小竅門的。

　　食材：雞毛菜一把、豬肝100克、蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油適量

　　做法步驟

　　1、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。

　　2、倒入豬肝翻炒。

　　3、翻炒至豬肝變色便堅(jiān)挺盛出瀝去油分。

　　4、湯鍋中加入適量的清水放入豬肝。

　　5、加入料酒。

　　6、大火煮開后關(guān)小火撇去浮沫。

　　7、小火煮上15分鐘后加入胡椒粉。

　　8、再加適量的鹽調(diào)味。

　　9、放入洗凈的青菜。

　　10、淋入適量的香油。

　　11、青菜變軟即可關(guān)火。

　　注意事項(xiàng)

　　豬肝切片后用水稍沖洗一下瀝干水分，再炒至，變色后盛出要瀝去油分再放入湯鍋中。

　　大火煮開后馬上關(guān)小火，撇去浮沫。這樣湯既沒有異味也會清亮。

　　一點(diǎn)要小火煮至，這樣豬肝中的蛋白質(zhì)才不會凝結(jié)成小顆粒，湯自然就變得清澈透亮。

　　青菜豬肝湯的功效

　　豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。

　　豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。