隨著生活水平的提高，每天吃的踩雷也是各種各樣的，從蔬菜到肉類再到菇類，每天換不一樣的種類吃，今天要給大家介紹的是黑牛肝菌，什么是黑牛肝菌呢，黑牛肝菌的功效是什么呢，黑牛肝菌的做法有哪些呢，一起來(lái)文章中看一看吧。

　　什么是黑牛肝菌

　　黑牛肝菌其實(shí)是一種可以吃的菌類，因?yàn)樗耐獗砥冢员淮蠹曳Q之為是黑牛肝菌，雖然名字和其它菇類不一樣嗎，但它和其他的牛肝菌科一樣，有菌柄和孢子，但是菌蓋下并沒(méi)有菌折。

　　它的味道鮮美，并且有著強(qiáng)烈的氣味，是香的牛肝菌之一。夏季生馬尾松，油茶林中地上。也是我國(guó)特有品種。

　　成熟的黑牛肝菌的高度平均在7–25厘米之間;菌蓋是暗褐色或深雪茄棕色，并且菌蓋表面有一些小小的裂紋。它的菌柄高6–10厘米，厚1.1–1.2厘米，通常較菌蓋的直徑小。其擔(dān)孢子呈橄欖色或褐色，大小為13.5–15.5 x 4–5.5微米。從它的外表、形狀大小、味道你可以辨認(rèn)出它就是黑牛肝菌了嗎?

　　黑牛肝菌的做法

　　牛肝菌炆滑雞

　　1、做菜第一要素就是要先準(zhǔn)備好材料，首先是黑牛肝菌、小蘑菇、雞、酒、鹽、生抽、糖、生粉;

　　2、黑牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟，洗凈后晾干水分備用;

　　3、雞洗凈斬件;

　　4、雞先用酒、鹽、生抽、糖、生粉腌好;

　　5、起鑊放油燒熱;

　　6、放入姜和蒜頭爆香后;

　　7、倒入雞塊爆炒片刻后濺酒，加入清水;

　　8、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻;

　　9、加蓋煮五六分鐘，放鹽調(diào)味勾芡便成。