中國地大物博，南方人喜歡吃米，而餅面制品是北方人的愛，同時餅面的做法多樣，還因為口感好，儲存簡單等，所以深受人們的喜愛，其中油餅就是人們喜歡的。那么，油餅怎么做又軟又好吃?如何挑選面粉?常吃面條的好處有哪些?一起來看看吧。

　　油餅怎么做又軟又好吃

　　很多的人們看到街邊好吃的油餅就走不動路了，它們的口感香軟，味道又特別的好，所以總是讓人們回味不已。但是如果自己能在家做的話就再也不受饞蟲的困擾了，而且方便，吃起來也放心。那么，油餅怎么做又軟又好吃?

　　食材食譜熱量：1830大卡

　　1、其實烙餅并不難，看了小編的詳細做法你也可以烙香軟的餅哦!先準備適量的面粉。

　　2、往面粉里撒入適量鹽，用適量的熱水將面和成一個光滑的面團。鹽不要放得太多。

　　3、和好的面要蓋上蓋子醒半個小時。醒好的面揉成長條。

　　4、將面從一頭依次切成大小適中的塊，我一般切成雞蛋那么大。

　　5、取一個面團，搟成薄厚均勻的圓餅，并均勻的抹上一層油。

　　6、將面餅像折扇子那么折起來，變成一個長條，如圖所示。

　　7、從長條的一頭卷起，將另一頭塞在面團里。

　　8、壓一壓卷好的面團，如果覺得不夠薄，可以搟一下。

　　9、鍋里抹上一層油，將做好的餅生坯放進鍋里烙一下。

　　10、烙至兩面金黃，里面熟透即可出鍋，香噴噴的哦!

　　如何挑選面粉

　　看：優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜志、有結(jié)塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

　　聞：抓取少量的面粉，聞它們的氣味，優(yōu)質(zhì)的面粉都是沒有什么異味的，如果聞到了霉臭味、煤油味、酸味等其他的一些異味，那么，這就是劣質(zhì)、低質(zhì)的面粉，一定不要買。

　　摸：用手摸優(yōu)質(zhì)的面粉的時候，手心里有較大的涼爽的感覺。如果握緊面粉捏成團的話，長時間的不散開，那么，這種面粉的水分過高，要留心了。

　　嘗：取少許面粉細嚼，優(yōu)質(zhì)面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發(fā)酵、發(fā)甜、發(fā)苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。