在平時(shí)的生活中，我們?cè)诔詵|西的時(shí)候，不管是饅頭還是蛋糕或者是發(fā)糕，都喜歡吃松軟又好吃的，那么，關(guān)于發(fā)糕很多人也都喜歡吃，但是，做發(fā)糕卻是一個(gè)技術(shù)活，不是人人都能做好的，下面我們來(lái)看看，發(fā)糕的哪種做法松軟又好吃?

　　發(fā)糕的哪種做法松軟又好吃

　　對(duì)于發(fā)糕來(lái)說(shuō)，原料有很多種，其中包括玉米面、糯米面、黑米粉、以及普通的面粉等等，發(fā)糕的配料也有很多種，那么，您可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶砑?，?duì)于做發(fā)糕要既松軟，有好吃，方法也有很多種，下面我們來(lái)看看這個(gè)配方吧!

　　面粉1杯;活性干酵母2茶匙;鹽和植物油適量;

　　做法

　　1.選一個(gè)適當(dāng)大小的碗，表面抹上油，加適量溫水(水溫33攝氏度左右，以手感不燙為準(zhǔn))，再加干酵母和鹽打勻，然后倒入面粉和植物油調(diào)成稠的面糊，并充分打勻，面糊稀稠程度要求不嚴(yán)格，可是個(gè)人口感而定;

　　2.蒸鍋中加少量水燒熱到40攝氏度左右(以手感稍熱為準(zhǔn))，將碗放入水中以保持面糊的溫度，并蓋上鍋蓋發(fā)面約30分鐘;

　　3.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至原來(lái)體積的2至3倍時(shí)，用大火將面團(tuán)蒸熟即成。

　　備注∶由于采用快速發(fā)酵方法，所以要注意控制發(fā)面的時(shí)間，勿使面發(fā)過(guò)而有酒味。另外，酵母放得多則發(fā)面的速度就快，反之則慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，發(fā)面速度不好控制，則容易使面發(fā)過(guò)。

　　特點(diǎn)∶口感類似饅頭和面包。如水溫和酵母等各方面調(diào)配得當(dāng)，從和面開始，快可以在1小時(shí)之內(nèi)做成。

　　上文中講述的是關(guān)于發(fā)糕做的松軟的做法，那么，除了松軟之外，我們還要注意的就是發(fā)糕的口味，您可以在面粉里面加上各種您喜歡吃的東西，接下來(lái)小編就帶大家來(lái)了解一下，發(fā)糕的做法有哪些?