3.將碗入在熱水中，用電動(dòng)打蛋器低速打起泡，再換高速打發(fā)，打至蛋糊變?yōu)榘咨?，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。

　　4.在打發(fā)的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻后，加入油，再拌勻。

　　5.用裱花袋將面糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。

　　小訣竅

　　此份量為12個(gè)，若想更多，酌量添加。

　　擠面糊的時(shí)候，不要求表面平整，烤的過程中自然會(huì)鼓起。

　　酸奶蛋糕

　　材料

　　酸奶100ML，糖少許，奶油20克，雞蛋2個(gè)，低粉20克，玉米粉12克，白醋少許。

　　1.蛋白加少許醋打致至豐富的細(xì)泡后，分次加入細(xì)砂糖，打至濕性泡發(fā)即可。

　　2.奶油融化，加入酸耐奶，拌勻。

　　3.在分次加入蛋黃拌勻。

　　4.把材料中的粉類過篩后，加到3中，拌勻至無顆粒即可。

　　5.取三分之一的蛋白加入面糊中，用翻拌的方法拌勻。

　　6.后把面糊到入剩余的蛋清中由下至上拌勻，后放入6寸的模具中即可放入烤箱即可做出美味的蛋糕了(上下管，先175度20分鐘，在165度40分鐘，或者直接165度烤60分鐘也行)。

　　小訣竅

　　1.烤箱要先加熱至175度十分鐘哦!不管做什么烘培，烤箱好都先進(jìn)行加熱，這樣才能符合食譜所標(biāo)示的烘培溫度，達(dá)到真確成熟的標(biāo)準(zhǔn)～，還要注意的是烤箱空烤的時(shí)間，一般10分鐘即可，預(yù)熱太久也容易影響烤箱的使用壽命!

　　2.蛋白跟面糊混合時(shí)要由下至上的翻版，避免消泡。

　　總結(jié)：蛋糕的做法非常多，文章里面只是給大家列舉了其中幾個(gè)比較簡(jiǎn)單的，如果你的家里沒有面包機(jī)或者烤箱的話，就可以嘗試用第一個(gè)方法，電飯煲來做蛋糕是不是很簡(jiǎn)單呢?今天的內(nèi)容就是這些，希望大家可以喜歡哦!