在生活中，豬肝是一種很常見(jiàn)的食材的，很多的人都喜歡吃豬肝的，那么，大家知道豬肝瘦肉粥的做法嗎?吃豬肝有什么好處呢?相信大家很想了解一下，下面就讓我們來(lái)好好看一下關(guān)于這些方面的情況吧。

　　豬肝瘦肉粥的做法

　　1、第一步，首先是要把豬肝洗干凈的，然后將豬肝切塊，在水里進(jìn)行浸泡1個(gè)小時(shí)左右的。

　　2、在進(jìn)行烹飪之前，再次的將豬肝洗干凈，然后再把豬肝塊切成薄片的，把蔥姜蒜都要備好的。

　　3、把洗凈的大米放砂鍋里，加適量水熬粥，一定要先用旺火讓粥迅速沸騰，再用文火慢慢熬煮，使其質(zhì)地糜爛稀軟、口味甘淡適口(或用高壓鍋大火煮，等聽(tīng)到噓噓的聲音就改小火煮2分鐘左右即可關(guān)火);待粥煮的差不多快好(或高壓鍋氣散了之后打開(kāi))，調(diào)入適量精鹽、食用油，倒入豬瘦肉片攪勻煮一小會(huì)。

　　4、把豬肝倒入攪勻至其變色(豬肝煮熟即可，不可煮太久以免變硬影響口感)。

　　5、調(diào)入適量胡椒粉攪勻(可煮一小會(huì)，因?yàn)椴淮笙矚g胡椒粉的味道，所以煮一小會(huì)的話(huà)胡椒味道不會(huì)那么重，香粥里面入味)。

　　6、快要起鍋的時(shí)候，放入一點(diǎn)香芹或者香蔥，再放一點(diǎn)魚(yú)露攪拌均勻。

　　7、后調(diào)入適量冬菜攪勻即可關(guān)火品嘗。(冬菜不可煮太久，以免變酸影響口感)

　　吃豬肝的好處

　　1、豬肝中含有豐富的維生素C的成分的，很多的肉類(lèi)是沒(méi)有這種成分的，可以增強(qiáng)人體的免疫的功能的。

　　2、食用豬肝維生素B2，這種成分可以去掉人體類(lèi)的一些毒素，可以算得上是解毒劑，因?yàn)樨i肝中含有一種中藥的輔酶，就是這種物質(zhì)起到去毒的作用。

　　3、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的美容具有重要意義。

　　4、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

　　5、麻油豬肝能幫助子宮排出污血及老廢物，清除產(chǎn)后體內(nèi)惡露，促進(jìn)子宮收縮，以恢復(fù)正常功能。

　　6、黑麻油的功效有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、烏發(fā)、通乳、長(zhǎng)肌肉等作用，因此不僅是生理期的女性適用，坐月子的女性也可以適當(dāng)食用。豬肝有補(bǔ)血的作用，營(yíng)養(yǎng)上它富含鐵質(zhì)。

　　7、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。