莧菜是一種比較特殊的菜，每次我們?cè)诔缘臅r(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁被染紅了，這就是莧菜和其他蔬菜明顯的區(qū)別。那么莧菜怎么做好吃呢?如果你想知道的話，就趕快來(lái)看看下面的文章吧!
莧菜小魚(yú)粥
材料
稻米50克，銀魚(yú)100克，莧菜25克，鹽2克，胡椒粉1克，黃酒5克。
做法
1.莧菜洗凈，焯水撈出后立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段;小銀魚(yú)泡水，洗凈備用。
2.先把大米粥煮好，然后再把魚(yú)放進(jìn)去煮熟。后幾分鐘的時(shí)候把莧菜放進(jìn)去就可以了，放好莧菜的時(shí)候加入調(diào)味料。
因?yàn)榍{菜是很容易熟的，所以在后的時(shí)候加入就可以了，如果放的太早，莧菜就會(huì)全部爛掉，吃不到蔬菜的口感了。
另外這個(gè)菜譜其實(shí)也是比較靈活的，如果你不愛(ài)吃大米粥，那么小米粥或者是粗糧粥也都可以，根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整哦。
鯽魚(yú)湯枸杞浸莧菜
材料
莧菜400克，蒜頭(去衣)30克，杞子20克，鯽魚(yú)1條(8兩至1斤)，姜片15克，皮蛋1只，鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量。
做法
1.莧菜洗凈，焯水撈出后立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段;小銀魚(yú)泡水，洗凈備用。
2.大米煮成稀粥，放入莧菜及小銀魚(yú)煮熟，加入調(diào)味料，調(diào)拌均勻即可。
蒜瓣炒莧菜
材料
莧菜400g，蒜瓣4瓣，鹽適量。
做法
1.莧菜洗凈，瀝干水分備用。蒜瓣用刀拍碎。
