雞爪雖然各個國家和地區(qū)都有，但是吃雞爪的還是很少的，我們國家吃雞爪的方法應(yīng)該算是多的了。那么你都知道哪些雞爪的做法呢?如果你還只吃過鹵菜店的雞爪就OUT了!今天我們一起來看看自制雞爪的做法吧!

　　雞爪的做法

　　香辣雞爪

　　材料

　　雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒。

　　做法

　　1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，姜絲腌1小時(有時間好腌過夜)

　　2、接著將指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖)，放油將雞爪爆炒幾分鐘(油放多一點(diǎn)點(diǎn))。

　　3、接著把生姜和蒜頭都放到鍋里一起來炒，也可以在這個時候放一些米酒或者料酒，達(dá)到去腥調(diào)味的效果。

　　4、然后把青椒也加進(jìn)來，等到青椒被炒熟了之后加入指天椒和生抽，翻炒均勻之后就可以關(guān)火了。關(guān)火的時候把白糖撒一些，這樣味道會更鮮美。

　　其實(shí)這道香辣雞爪重要的就是辣椒，如果你很愛吃辣椒的話，可以根據(jù)自己的喜好，加入你愛吃的那種辣椒就可以了。

　　鹽焗雞爪

　　材料

　　雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油。

　　做法

　　1、首先將雞爪解凍洗凈，切掉指甲。

　　2、把雞爪放進(jìn)瓦煲，往里面放入鹽焗雞粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少量老抽(上色用)，攪拌均勻。

　　3、讓雞爪腌制約30分鐘。

　　4、往瓦煲里面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。

　　5、大火燒開轉(zhuǎn)小火，翻一下，繼續(xù)焗約15分鐘即可。