白蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜，尤其是在冬天的時(shí)候食用是非常好的，那么很多人就會(huì)問(wèn)了白蘿卜怎么做才比較好吃呢?在日常的生活中經(jīng)常食用白蘿卜對(duì)于我們的身體有什么樣的好處呢?下面就讓我們?nèi)チ私庖幌掳伞?/p>
1、腌制蘿卜
白蘿卜比較常見的一種吃法就是腌制，相信很多的家庭中也是會(huì)去嘗試的，那么應(yīng)該怎么做呢，將蘿卜清洗2-3次，除去毛根及頂部，然后裝入容器，腌菜的容器不能用金屬及塑料制品，一定要用陶瓷類防腐蝕制品，每裝20厘米厚的一層蘿卜，撒一層料鹽(料鹽以青鹽為主，每10公斤青鹽中兌花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鮮姜0.5公斤)。每100公斤蘿卜用料鹽約8公斤。當(dāng)容器被裝滿時(shí)，在蘿卜上面壓上石頭等重物，5天左右有水滲出，讓自行溢出。如在蘿卜中摻一些芹菜或辣椒，味道更鮮，蘿卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬進(jìn)行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。
2、泡制蘿卜
白蘿卜除了腌制之外，還有一種比較常見的就是泡制，先配制料水，每100公斤水中加青鹽30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鮮姜5公斤，大香0.5公斤。燒滾20分鐘，倒入瓷制容器晾冷，再將洗凈的蘿卜囫圇或切碎后裝進(jìn)容器壓實(shí)，一定要讓料水淹住蘿卜，然后密封容器口。7日便可食用。
3、醬蘿卜
醬蘿卜可以說(shuō)是比較好吃的一種做法了，那么應(yīng)該怎么做呢，將蘿卜洗凈后在1℃-15℃的陽(yáng)光下曬柔，再放入配制好的醬油中(醬油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤)靜泡10天左右即可食用，其味可與涪陵榨菜相媲美。
4、白蘿卜排骨湯
原料：白蘿卜、排骨、水、鹽適量
制法：將排骨剁成3厘米大小，白蘿卜滾刀小塊。
先將排骨燉至肉脫骨時(shí)，再加入蘿卜，熟爛后加入適量鹽即可
功效：白蘿卜味甘性涼，寬中下氣，消食化痰;排骨甘平，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨，與蘿卜燉服，氣香味鮮，可消食健胃，理氣化痰。
5、生姜白蘿卜湯
原料：生姜，新鮮白蘿卜
制法：首先把生姜和洗凈的白蘿卜切片，蔥洗凈留須。然后把材料放入砂鍋中，加入適當(dāng)?shù)那逅?，熬煮三十分鐘左右，加入少許的蜂蜜既能調(diào)味又可以預(yù)防便秘。
功效：加強(qiáng)身體的血液循環(huán)效率，并且有效的控制食欲。尤其是天氣寒冷的時(shí)候，更可以維持身體代謝的穩(wěn)定性。
