山藥是我們在冬季的時候比較喜歡吃的一種蔬菜，山藥為比較清補的食物，是老人小孩都適宜。山藥的做法有很多，那么你們知道比較養(yǎng)生的做法有哪些嗎，下面就讓我們一起去看一下吧。

　　山藥的做法

　　枸杞木耳炒山藥

　　枸杞木耳炒山藥作為我們比較常見的一道菜是很多人都喜歡吃的一種，那么應該怎么做呢，下面就讓我們一起去看看吧。

　　材料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。

　　1、黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發(fā)洗清。

　　2、山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑;炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒。然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，后加鹽和枸杞炒勻即可。

　　蘑菇炒山藥

　　其實山藥也是可以跟蘑菇一起食用的，蘑菇炒山藥就是一道比較養(yǎng)生的菜，那么下面就讓我們一起去看看吧。

　　材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

　　1、先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

　　2、油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調(diào)味即可。

　　紅棗蒸山藥

　　很多人在吃山藥的時候會喜歡將它蒸著吃，其實這樣也是比較養(yǎng)生的方法，紅棗蒸山藥就是大家比較常見的做法，下面就讓我們一起去看看吧。

　　材料：山藥200g、紅棗50g、白糖20g。

　　1、將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。

　　2、大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。

　　剁椒蒸山藥

　　材料：山藥適量、小蔥適量、剁椒適量、生抽適量、烹調(diào)油適量。

　　1、將山藥在流動的水下去皮，切成手指粗的條條。坐鍋燒水，將山藥焯一下水。焯過水的山藥放在盤子里。

　　2、放上一大勺剁椒，放上小蔥碎，淋一點兒生抽。水開后上鍋蒸十分鐘。坐鍋燒油，將熱油兩勺澆在山藥上，拌均勻即可享用。

　　紅棗花生山藥粥

　　材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。

　　1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開。

　　2、然后把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。