黃燜雞米飯做法二
材料
胡蘿卜半根、雞肉400g、馬鈴薯1個、香菇2-3個、姜3片、生抽30ml、蠔油15ml、料酒5ml、冰糖2-3顆、麻油5ml、茴香5g、八角1個、桂葉3片、鹽適量。
做法
1.香菇切丁備用。
2.準備材料，雞肉切塊放生抽、姜片、料酒、鹽腌制15分鐘，胡蘿卜切丁、馬鈴薯切塊、姜片切片。
3.起油鍋，倒入土豆煎至金黃，盛出備用。
4.另起油鍋，倒入茴香、桂葉、八角爆香，然后將茴香去除。
5.倒入雞肉翻炒，放入生抽、蠔油、料酒翻炒至變色。
6.倒入香菇、胡蘿卜翻炒均勻，加入冰糖，鹽1茶匙，蓋鍋燜1分鐘，出鍋前加入澆上亦舒堂火麻油。
7.高壓鍋放入淘洗干凈的米，并放少量水。
8.依次放入馬鈴薯鋪在米上。
9.再倒入第6步炒好的雞肉。
10.并在飯上鋪三片姜片，放入高壓鍋調(diào)至煮飯檔即可。
小訣竅
1、雞肉要提前腌制味道才好。
2、注意油一定要夠，不然容易糊鍋，炒菜就是要佐料多了才夠味，大家如果喜歡的話可以動手試試哦。
總結：雖然我們都是在外面的餐廳里面吃的黃燜雞米飯比較多，但是如果學會了自己做，以后想吃的時候就更加方便了。而且還可以根據(jù)自己的喜愛來改變菜譜，比如放一些香菇或者土豆在里面作為配菜，味道那就會更好啦!
