食用價值：紅薯小米粥具有補氣、通便、潤腸的功效，對于一些啤酒肚、產(chǎn)后無食欲、術(shù)后和大便干燥患者有很明顯的療效，特別是腸胃功能紊亂者是很好的食療佳品。

　　6、蒜香紅薯燜面

　　主料：機軋濕面(200克)、紅薯(150克)。

　　輔料：青椒(適量)、蒜瓣(適量)。

　　調(diào)料：食油(1茶匙)、郫縣豆瓣醬(2茶匙)、蒸魚豉油(適量)、鹽(適量)。

　　(1)青椒、紅薯洗凈切小塊，蒜拍破備用。

　　(2)鍋中油熱，爆香蒜瓣;倒入青椒、紅薯然后翻炒均勻。

　　(3)加入郫縣豆瓣醬、炒勻。

　　(4)淋入適量冷水、煮5分鐘。

　　(5)將濕面均勻碼在紅薯上、利用煮紅薯的水蒸氣燜面。

　　(6)鍋中湯汁減少，將面條翻動一下，淋入蒸魚醬油、炒勻。

　　(7)燜好的面條再調(diào)好味盛入碗中。

　　吃紅薯的好處

　　1、有利減肥

　　現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多，運動量小，很容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。

　　每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。

　　2、防癌抗癌

　　紅薯提取物，能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。

　　3、預防膽固醇過高

　　紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。

　　4、輔助控血糖

　　研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　5、輔助降血壓

　　紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并終起到一定的輔助降壓作用。

　　6、降低中風風險

　　紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。

　　吃紅薯的注意事項

　　1、一定要煮熟吃

　　紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。

　　2、紅薯吃多使人腹脹

　　紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。

　　3、吃紅薯一天好不要超過三兩

　　而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。

　　4、吃太多紅薯容易濕氣

　　紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

　　5、不能與柿子同吃

　　紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

　　總結(jié)：相信大家在通過上文的閱讀已經(jīng)知道了經(jīng)常食用紅薯對于我們的身體是有什么樣的好處的，并且我們也跟大家分享了一些紅薯的制作方法，感興趣的朋友不妨在家時候嘗試一下哦。