在我們?nèi)粘I钪?,蟶子是比較常見的一種水產(chǎn)了,有許多朋友都喜歡吃它,但可能有些人不會做它,那您知道怎么吃蟶子才健康呢,蟶子的家常做法又有哪些呢,接下來就和小編一起去了解一下吧。
一、炒
蟶子炒雞蛋
材料:蟶子500克,木耳(干)50克,雞蛋300克,韭菜50克,大蔥5克,姜4克,鹽3克,胡椒粉3克,植物油25克
做法
1、首先準(zhǔn)備好韭菜、蔥、姜均切末等,然后將蟶子肉用清水洗凈,再用開水煮熟,將木耳洗凈切片。
2、雞蛋打入碗內(nèi),加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。
3、炒鍋內(nèi)放油,待油燒熱后,放入蔥、姜末爆鍋,加入調(diào)好的雞蛋、蟶子肉再用慢火炒,至雞蛋成形,加入木耳和少許鮮湯,撒上韭菜末,出鍋即可食用。
蔥油蟶子
材料:蟶子、蔥、姜、料酒、油、蒸魚豉油
做法
1、蟶子買回來放盆子里面讓它們把泥沙吐掉,然后用流水沖洗干凈瀝干。
2、鍋中放水燒開,再放入蟶子,加入姜片,加入少量料酒汆一下,撈出。也可以讓蟶子鍋里稍稍煮一下,但別太老。
3、將燙好的蟶子瀝干水份盛盤,然后放上姜絲、蔥末,淋上蒸魚豉油。
4、把油燒熱,再淋在盤中!鮮嫩美味的蔥油蟶子就簡簡單單地做好了。
麻辣蟶子
材料:蟶子1000g、青椒2個、色拉油25ml、蔥20g、蒜2瓣、干辣椒8個、生抽20ml、白酒50ml、白糖2g
做法
1、蟶子洗凈后讓其吐凈泥沙,洋蔥和柿子椒洗凈后切大塊備用。
2、姜切片,干辣椒、蔥切大段。
3、鍋熱后放油,下花椒炸香。
4、放入香水魚調(diào)料、蔥、姜、蒜、蔥頭煸香。
5、放入蟶子、生抽、白酒翻炒片刻放入少許水,加入醋、白糖翻炒至手干湯汁即可。
二、蒸
蒜蓉粉絲蒸蟶子
材料
蟶子500g、粉絲1把、蒸魚豉油適量、大蒜少許、糖一小勺、蔥花少許、姜片幾片。
做法
1、粉絲用開水泡軟。
2、大蒜切末。
3、先把粉絲放入盤底,之后放入洗凈的蟶子,加料酒,上面放些生姜片,蔥。
4、水煮開后,放入盆子大火蒸4到5分鐘,關(guān)火,悶上幾分鐘。蒸完后,盤子里有很多湯汁,這些可不能倒掉,鮮著呢,留著備用?! ?/p>