胖頭魚是一種很家常的魚類，可能有些人對(duì)于這個(gè)名字還不是太熟悉，但是說起花鰱都會(huì)恍然大悟，其實(shí)胖頭魚就是花鰱。今天小編給大家介紹一下胖頭魚怎么做好吃、鰱魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些以及鰱魚的禁忌人群。

　　胖頭魚怎么做好吃

　　剁椒胖頭魚頭

　　材料：魚頭1000g，食鹽適量，雞精適量，料酒適量，橄欖油適量，剁椒適量。

　　做法：1.大蒜子切片，生姜片和蔥段。

　　2.用大蒜片和生姜片，蔥段鋪在盆底。

　　3.魚頭洗凈瀝干水分后，用鹽把魚頭抹均勻，加上料酒，依次鋪上剁椒，蔥段，生姜片。

　　4.鍋內(nèi)水開后，放進(jìn)魚盆。

　　5.蓋上大火20分鐘。

　　6.打開去除上面的蔥段和生姜片。

　　7.重新撒上蔥花。

　　8.起油鍋，倒入橄欖油燒至10分熱。

　　9.淋在魚頭上。

　　剁椒魚頭是一道非常有名的菜肴了，做法也是非常的講究。接下來小編給大家推薦另一款鰱魚的做法，一起學(xué)習(xí)一下吧。

　　蔥油鮮鰱魚

　　材料：鰱魚、鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油。

　　做法：1、將鰱魚去內(nèi)臟洗凈在魚身上剞人字花刀;

　　2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，開鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會(huì)兒，放入鰱魚用小火煮10-15分鐘，取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用;

　　3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫8成熱時(shí)，放入蔥段、姜片炸出香味時(shí)，拾出蔥姜，將油澆入魚身上，撒上香菜葉即可食用。