說到紫薯，大家一定都知道吧，一般在菜市場或者超市都是有的賣的。紫薯家常菜的做法有：紫薯粥、紫薯饅頭等。那么大家知道紫薯能不能和雞蛋一起吃呢?紫薯怎么做好吃呢?紫薯的功效有哪些呢?感興趣的朋友就請看下文吧。
可以的，不用過多擔心，紫薯是薯類，主要成分是淀粉，雞蛋主要成分是蛋白質(zhì)，兩者一起吃是沒有問題的，不必擔心。
紫薯怎么做好吃
紫薯苦瓜圈的做法
用料：苦瓜1條，紫薯1-2個，蜂蜜適量。
做法
1、紫薯去皮切小塊，紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘，微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎。
2、然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。
3、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤。
4、水燒開，焯一下苦瓜。
5、焯好的苦瓜用涼水沖涼往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實即可。
紫薯卷的做法
用料：紫薯泥80克，面粉200克，水適量(依紫薯泥的水份量調(diào)整)，酵母3克，白糖15克，面粉200克，水約 120克，酵母3克，白糖15克。
做法
1、紫薯去皮切塊后蒸熟，過篩成紫薯泥。
2、白面團中面粉與發(fā)酵粉拌勻，揉成光滑的面團，紫薯面團中材料混合均勻，少量多次加入水也揉成光滑的面團。面團分別收圓入盆放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，發(fā)酵好的白面團取出后在案板上不斷地加入面粉揉搓，一直揉至面團切開后沒有氣孔，紫薯面團也同白面團的方法一樣，反復揉搓。
