在我們?nèi)粘Ｉ钪?，排骨是我們比較常見(jiàn)的食物，有許多人的都比較喜歡吃它，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，那您知道排骨燉什么好吃又有營(yíng)養(yǎng)嗎，平時(shí)排骨有哪些家常的做法呢，不要著急， 接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。

　　排骨燉什么好吃又有營(yíng)養(yǎng)

　　冬瓜排骨湯

　　原料:排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。

　　制法:冬瓜切成寸塊。排骨燙去血水。用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。

　　特點(diǎn):此湯味道清淡,利于清熱。

　　蓮藕排骨湯

　　材料:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。

　　制法:蓮藕先用刀平拍,讓藕肉松散,再切滾刀,然后用鹽腌一下,待用。把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi),用勺撇去血泡,加拍過(guò)的生姜一塊,再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉,直到熟。根據(jù)自己口味,調(diào)一下咸淡,燉出來(lái)的藕湯,有蓮藕的甜香味。

　　苦瓜排骨湯

　　材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。

　　制法

　　將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量,燒開(kāi),放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開(kāi),撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調(diào)味即可。

　　微波爐做法:放入排骨、清水,先用高火6分鐘將湯燒開(kāi),撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入苦瓜后,先用高火3分鐘,再用中小火10分鐘即可。待排骨熟爛后再放入苦瓜,否則瓜易散碎。用雞粉代替味精,味道更好。此湯具有消暑解熱作用,用微波爐作簡(jiǎn)單方便,是夏令佳品。

　　玉米排骨湯

　　材料：豬骨500克，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生姜10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量。

　　做法

　　1、將準(zhǔn)備好的豬骨砍成塊，再將玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈，這些都用碗裝好，留著備用。

　　2、鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。

　　3、用瓦煲一個(gè)，投入豬骨，胡蘿卜，玉米，生姜，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時(shí)后，去掉姜，調(diào)入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。

　　白蘿卜排骨湯

　　材料：排骨一斤，蘿卜一個(gè)，生姜一塊，鹽，雞精少許?！　?/p>