在我們?nèi)粘Ｉ钪?，蓮藕是比較常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道蓮藕怎么做好吃又美味嗎，吃蓮藕對人體有哪些好處呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。

　　蓮藕怎么做好吃又美味

　　一、素炒藕片

　　材料：藕，蔥，姜，鹽，雞精。

　　做法

　　1、首先將準(zhǔn)備好的藕削皮，然后用清水沖洗凈后切薄片，放水中浸泡3分鐘，將蔥白、蔥葉分別切成碎，姜切細(xì)絲，放入碗中留著備用。

　　2、鍋中熱油，分別放入蔥白碎和姜絲炒出香味，將藕片倒入鍋中，翻炒片刻后分次加入清水。分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可。

　　二、芝麻藕絲

　　材料：藕一節(jié)、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、干紅椒、花椒適量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(實耗少量)、姜、鹽少許、香油。

　　做法

　　1、首先將準(zhǔn)備好的藕去皮切絲，然后放入加有白醋的水中浸泡幾分鐘，這樣做是為了防止氧化變色;燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出留備用。

　　2、雞蛋打散，加入少鹽和面粉拌勻;將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻;取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出。

　　3、鍋內(nèi)放入少許油，小火炒香花椒和干紅椒，再炒蒜粒和蒜苗;放入藕條，再加少許鹽炒勻，后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

　　三、蓮藕排骨湯

　　材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。

　　做法

　　1、首先將準(zhǔn)備好的排骨用清水洗凈，然后將其砍成3厘米長的節(jié)，將小病好的蓮藕刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，生姜洗凈切成兩半。

　　2、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用，炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。

　　3、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　四、肉餡藕盒

　　材料：肉末、蓮藕、雞蛋、面粉、包子餃子調(diào)料、老抽、料酒、稻米油、鹽。

　　做法

　　1、將藕去皮，放在熱水中煮1分鐘。然后過涼水撈出。切片，第一刀不要切斷，第二刀切斷，做成藕夾。

　　2、切完后，在藕的開口處一點點的塞進(jìn)腌過的肉末。面粉中加入雞蛋攪拌成糊，太稠的話加些水?dāng)嚢柚翢o顆粒。

　　3、將藕盒均勻的沾上面糊。油鍋6-7成熱時下鍋炸至兩面金黃再復(fù)炸一次瀝油即可。

　　五、涼拌藕片

　　材料：蓮藕300克，大蒜2瓣，醬油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小蔥適量。

　　做法

　　1、將蓮藕洗刷干凈后不用去皮，下鍋加水煮30分鐘，撈起來放涼，切片備用。

　　2、準(zhǔn)備一大碗，放入干辣椒碎，熱油2勺，撒上芝麻攪拌均勻，將藕片放入大碗中。

　　3、之后就加入蒜蓉，調(diào)入醬油、食醋、芝麻油、白砂糖，然后一起攪拌均勻，后撒上小蔥即可食用。

　　六、蓮藕蝦仁粥

　　材料：大米(粳米)80克，鮮蝦80克，蓮藕100克，蔥10克，水1.5升，胡椒粉2克，鹽4克，麻油(可根據(jù)個人口味填加)3克。

　　做法

　　1、將鮮蝦去殼，挑出上下兩條黑線，洗凈后瀝干水，放入1克左右鹽和2克胡椒粉碼味。