入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。

　　3、 將鍋內(nèi)油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。

　　四：黃金蝴蝶蝦

　　原料 ：原只南美大蝦、面粉、面包渣、雞蛋

　　1.蝦洗凈去皮，劈開留蝦尾的后一節(jié)不去。

　　2.準備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用。

　　3.按照雞蛋——面粉——面包渣的順序。

　　4.依次將蝦裹好，鍋內(nèi)放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟即成。

　　吃蝦的好處

　　1、 壯陽益腎

　　傳統(tǒng)醫(yī)學認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。

　　2、 通乳

　　吃蝦還有通乳的功效，產(chǎn)后新媽媽可以適當吃一點蝦，不僅能補充營養(yǎng)物質(zhì)，也能起到通乳的作用，對母乳喂養(yǎng)也很有好處。

　　3、 滋補

　　凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經(jīng)常吃蝦有強身壯體的效果。

　　4、補充多種營養(yǎng)物質(zhì)

　　蝦的營養(yǎng)價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　吃蝦的禁忌

　　1、蝦與含維生素C的食物相克(不宜配炒)，假如與含有維生素C的食物同食，會令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。

　　2、蝦兒忌維生素c(藥片) 同吃，食少肚痛難忍，食多死亡。

　　3、蝦與南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　4、蝦與果汁同食會腹瀉。

　　5、蝦皮與黃豆同食會消化不良。

　　6、蝦皮與紅棗同食會中毒。

　　7、河蝦與番茄同食易食物中毒。

　　8、蝦忌金瓜同吃，食則拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。

　　9、海河蝦子千萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。

　　10、食用海蝦時，好不要飲用大量啤酒，否則會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。

　　總結(jié)：在新年的餐桌上，大蝦的存在也是不可缺少的哦，是不是非常好學呢，大家在家的時候不妨嘗試一下哦，同時我們在吃大蝦的時候也是需要注意一些飲食禁忌的，希望大家能夠注意哦。