豆腐是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)遇見(jiàn)的一種豆制品，在春節(jié)的時(shí)候我們吃膩了大魚(yú)大肉，在這個(gè)時(shí)候不妨嘗試一下豆腐呢?但是很多的人就會(huì)說(shuō)了，不知道怎么做豆腐是比較好吃的，那么小編就分享給大家?guī)追N比較常見(jiàn)的豆腐的做法，下面讓我們?nèi)タ匆幌掳伞?/p>
一、麻婆豆腐
主料:豆腐 400克、牛肉絞肉100克、豆豉5顆、蔥花1茶匙、姜蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙
輔料:豆瓣醬1大匙、辣椒紅油1大匙、生抽1大匙、高湯半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。
1、麻婆豆腐應(yīng)該是我們生活中比較常見(jiàn)的一道菜了，我們首先需要將豆腐切成塊，將豆腐塊倒入沸水中，豆腐塊浮起時(shí)，撈起。
2、然后我們將撈起的豆腐放在油鹽的涼水中，約十五分鐘。
3、再進(jìn)行下一個(gè)步驟，我們將鍋內(nèi)冷油放入姜，蒜蓉爆香。
4、放入牛肉末煸炒。
5、加入豆豉碎和辣椒粉。
6、放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊。
7、高湯、生抽、花椒粉，沸后改用小火燜。
8、3大勺水對(duì)1大勺玉米淀粉。
9、倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上蔥花，裝盤后撒上花椒粉即可。
二、醬燒豆腐
主料：老豆腐350克、豬瘦肉80克
輔料：生姜、大蒜、蔥花、干黃醬、豆瓣醬、雞粉、干淀粉、濕淀粉各適量
1、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,加入少許干淀粉抓勻。郫縣豆瓣醬剁碎，生姜與大蒜切成末，蔥切花。
2、熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎至兩面金黃后舀出待用。
3、鍋內(nèi)再加入少許油，下入肉末炒到變色。
4、放入干黃醬、郫縣豆瓣醬、姜蒜末，炒勻后加入約100毫升水。
