韭菜大家應(yīng)該都見過吧，一般在菜市場或者超市都是有的賣的，那么大家知道韭菜的功效與作用有哪些嗎?韭菜不能和什么一起吃呢?韭菜怎么做好吃呢?感興趣的朋友就跟隨小編一起來看以下內(nèi)容吧。

　　韭菜怎么做好吃

　　一、韭菜炒雞蛋

　　材料：韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒。

　　做法

　　1、韭菜洗凈切寸段，兩個雞單打好備用。

　　2、熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看。

　　3、雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(好不要再放油了)繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點)，炒均勻馬上出鍋。

　　4、一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好。

　　二、韭菜炒鮮蝦

　　主料：草蝦240克，韭菜150克。

　　調(diào)料：植物油15克，味精1克，鹽2克。

　　做法

　　1、將韭菜切成3.3厘米長的段;.將鮮蝦去殼，洗凈。

　　2、鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反復(fù)翻炒，撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。

　　韭菜的功效與作用

　　1、增進食欲

　　大家都注意到了韭菜的香氣十分特別，這種香氣是植物性芳香揮發(fā)油，具有增進食欲的作用。

　　2、保肝健脾

　　韭菜中含有硫化物和揮發(fā)性精油，因此常常散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，這種氣味可以調(diào)理我們的肝，增強我們的消化功能。