青菜大概是我們?yōu)槭煜さ氖卟酥坏?，但是有很多人都不愛吃，認為青菜沒有什么口感，吃起來沒味道。但是青菜含有大量的維生素和鐵，如果一點也不吃實在是太不健康了。今天一起來學(xué)習(xí)一下美味青菜粥的做法，花樣吃青菜吧!

　　青菜粥的做法

　　排骨綠豆青菜粥

　　材料

　　雜排或仔排，綠豆，大米，青菜，生姜，蔥結(jié)，鹽，雞精。

　　做法

　　1.排骨洗凈放入沸水中氽燙去血水，撈出洗凈備用，大米和綠豆淘洗干凈，青菜擇洗干凈后放入淡鹽水中浸泡20分鐘后切成細絲。

　　2.高壓鍋中放入排骨和綠豆及略微沒過排骨的水及拍扁的生姜和打結(jié)的蔥段，多放一些鹽，蓋緊鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)10分鐘，等待排汽后打開，放入大米，加適量水再繼續(xù)大火燒開轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右。

　　3.后等高壓鍋排汽完畢打開鍋蓋，放入切成細絲的青菜，調(diào)入適量鹽及雞精即可。

　　這道排骨綠豆青菜粥非常適合需要進補的人來吃，搭配合理而且口味很好，特別是在其中加入了綠豆，美味的同時還不容易上火，趕緊試試看吧。

　　蝦米青菜粥

　　材料

　　上海青(或其他青菜)，蝦米，大米。

　　做法

　　1.大米洗凈，提前浸泡1小時左右。

　　2.蝦米洗凈用點料酒浸泡一會兒，去腥味。

　　3.上海青洗凈后，放入沸水中焯燙半分鐘后撈出。

　　4.用冷水浸泡，這樣不僅青菜的顏色能保持碧綠，而且煮好后的青菜粥不會澀口。

　　5.待冷卻后瀝干切碎備用。

　　6.熬好粥，放入青菜碎，用鹽、雞精和香油調(diào)味，攪拌均勻后即可。

　　如果你的口味非常的清淡，那么味精和香油你也可以不放，只是單獨的方一些鹽就可以了。前提是你的食材必須是新鮮的，否則吃到嘴里會有很明顯的腥味。

　　如果覺得處理新鮮的蝦米比較費勁，你也可以偷懶使用干燥過的蝦米，不過口味上面就會稍微差一些了。對于海鮮食品過敏的人群記得不要吃，以免導(dǎo)致不適。