檸檬鴨是近期比較流行的一道菜，因為到了秋冬季節(jié)很多人都喜歡吃點鴨肉來滋補，而檸檬鴨正好是鴨子做成的美食，同時口感又較為清爽，所以受到了很多人的喜愛。那么檸檬鴨應該怎么做呢?想學的朋友記得看下面的內容哦!
材料
鴨子，檸檬，姜，鹽。
做法
1.鮮宰殺鴨子半只，徹底收拾干凈。需要提醒一下的是一定要把鴨屁股周圍的一塊都給去掉，有些人會吃鴨屁股，其實對身體是很不好的，里面有特別多的毒素。
2.鍋中坐水，開后加入拍散的姜一塊，花椒一小把，煮3分鐘出香味。
3.放入鴨子焯水2分鐘至無血水。
4.鴨子取出瀝干水或用廚房紙擦干水分。
5.兩面抹鹽，肉厚的地方稍多抹一些。
6.抹勻至鴨肉完全吸收后，盤子里多余的鹽要倒掉，鴨子上下各放幾片姜。
7.加開水至沒過鴨子的三分之一處。
8.包錫紙。
9.放入蒸鍋，上汽后中小火蒸40分鐘。
10.然后將檸檬洗凈，檸檬分為青檸檬和黃檸檬兩種，黃色的多用來做飲品喝，綠色的多用來做菜，二者的區(qū)別就是綠色的酸味更加重一點，用的時候可以根據自己的口味愛好來。
11.取半個切片。
12.分鐘后，打開鋪上檸檬片。
13.包好錫紙后繼續(xù)蒸15分鐘即可。
以上就是檸檬鴨的做法，你是不是已經學會了呢?由于整個加工的過程都是采取蒸的方式，所以這道菜是比較健康的，推薦給大家哦!
啤酒鴨
食材準備：鴨(不要太大，挑瘦一點的，膘不能多)。啤酒一瓶、生姜、大蒜、老抽、雞精、鹽、白糖、八角(茴香)、桂皮。
