葡萄果醬

　　材料

　　葡萄600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖80公克，檸檬1/2個，水200cc。

　　做法

　　1.檸檬洗凈榨出果汁備用。

　　2.將洗凈的葡萄剝皮去籽，把籽丟掉，葡萄皮及果肉分別置于碗中備用。

　　3.將葡萄皮放進(jìn)耐酸的鍋子中，加入水用中火煮滾，再改小火繼續(xù)煮到汁液呈紫紅色。

　　4.用濾網(wǎng)取出葡萄皮，再用木杓將皮中的汁液壓出，再將壓出的汁液連同葡萄果肉及檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮滾。

　　5.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌，待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

　　葡萄酒

　　材料

　　葡萄、白糖

做法

　　葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中。(第一天的樣子)

　　將容器用保鮮紙封口。

　　24小時后第一次加入白糖200克。(第二天的樣子)

　　攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。

　　第四天再加入剩余的200克白糖。繼續(xù)發(fā)酵至第七天。每天二次攪拌。

　　發(fā)酵七天的樣子。皮渣已經(jīng)分離。(后面幾天的樣子)

　　七天后將發(fā)酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。

　　濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續(xù)進(jìn)行第二次發(fā)酵。這時會產(chǎn)生很多細(xì)小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續(xù)發(fā)酵七天。

　　再進(jìn)行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

　　總結(jié)：葡萄的吃法已經(jīng)教給大家了，你是不是都學(xué)會了呢?如果你很少下廚房，在做菜上面沒有太多的經(jīng)驗，害怕自己做不好，那么小編建議你可以從葡萄果醬開始做，因為這個菜譜是相對比較簡單的，后期再做有難度的會比較好。