豆腐是我們餐桌上常見的一種食材，很多人喜歡吃豆腐，鯽魚豆腐湯是一種很有名的菜，它的做法你知道嗎?很多人說菠菜和豆腐不能一起食用，這是真的嗎?菠菜和豆腐能一起吃嗎?臭豆腐也是很受歡迎的一種食物，抽到福怎么做你知道嗎?
材料：鯽魚,內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐),料酒,鹽,姜,蔥
做法
1、鯽魚去內(nèi)臟，去鱗，去鰓，剪去魚鰭和魚尾洗凈瀝干水分。
2、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。
3、炒鍋燒溫?zé)岱庞娃D(zhuǎn)小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。
4、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)小火，放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右，放入豆腐、鹽繼續(xù)煮10分鐘左右撒上香蔥即可。
菠菜和豆腐能一起吃嗎
很多人說這兩種食物不能一起吃，主要就是因?yàn)椴げ酥泻泻芏嗟牟菟?，和豆腐中的鈣結(jié)合之后，會(huì)形成不能吸收和溶解的沉淀物，對(duì)身體不好。但是這樣說的時(shí)候沒有注意到，菠菜中含有草酸菜的同時(shí)，還含有很多可以促進(jìn)鈣吸收和減少鈣排泄的物質(zhì)，主要就是鉀，鎂和維生素K等物質(zhì)。
如果蛋白質(zhì)類食物攝入過量，人體的酸堿度就會(huì)失衡，體內(nèi)的鈣的排泄量便會(huì)增大。此時(shí)，多吃些菠菜等綠葉蔬菜，可以充分地?cái)z入鉀和鎂，幫助維持人體內(nèi)的酸堿平衡，減少鈣的排泄量，對(duì)骨骼的健康非常有益。所以，菠菜和豆腐可以一起吃，并且在菠菜富含的鉀和鎂的幫助下，豆腐所含的鈣能更好地被人體吸收利用。
此外，菠菜所含的維生素K對(duì)骨鈣的形成有強(qiáng)大的促進(jìn)作用。維生素K主要存在于綠葉蔬菜和植物油之中，而菠菜是維生素K含量高的蔬菜之一，每100克菠菜的維生素K含量高達(dá)415微克。中老年婦女每天攝入109微克以上的維生素K，骨折的危險(xiǎn)可降低30%。而每天補(bǔ)充200微克的維生素K，對(duì)維持和提高骨骼密度也有良好效果。
科學(xué)研究表明，在補(bǔ)鈣的同時(shí)，還要加強(qiáng)維生素K的補(bǔ)充，這樣才能大大的提高補(bǔ)鈣的效果，鈣物質(zhì)才能作用到骨骼中。所以，含有大量蛋白質(zhì)和鈣的豆腐是一種很好的食物，含有鉀、鎂和維生素K的菠菜也是一種很好的食物，這兩者結(jié)合之后對(duì)于補(bǔ)鈣有更好的作用。
