小訣竅
怎樣使粥里的蝦味更鮮？這道粥里的蝦處理時(shí)不需要去皮，這樣可使煮出來的蝦保留更多的鮮味。
海鮮咸味臘八粥
材料
大米，糯米，蓮子，薏米，杏仁，黑木耳，枸杞，干扇貝，干蓮子，胡蘿卜，黃豆，生姜。
配料
鹽，雞精，胡椒粉，蔥絲，香油。
做法
1、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、蝦仁、干蓮子、黃豆提前泡發(fā)。
2、胡蘿卜洗凈去皮切丁，生姜洗凈去皮切片。
3、大米和糯米洗凈放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、干扇貝、干蓮子、黃豆、胡蘿卜丁、姜片也放入高壓鍋內(nèi)，將泡干扇貝和海米的水加入鍋內(nèi)，再加足量清水。
4、大火燒開，加蓋冒氣以后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘關(guān)火。
5、到高壓鍋內(nèi)的氣放盡后開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調(diào)味，后撒入蔥絲即可。
有海鮮過敏體質(zhì)的人
海鮮本含有很豐富的蛋白質(zhì)，但是這種蛋白質(zhì)和人體本身的情況不太一樣，對(duì)人體來說應(yīng)該是異體蛋白，如果有的人食用，會(huì)出現(xiàn)過敏的情況。所以是不建議患有過敏的人群，或是有皮膚病的、哮喘的人群食用。
就是患有脾胃虛弱、虛寒體質(zhì)的朋友
海鮮屬于寒性食物，像是身體屬寒性的朋友，有脾胃虛弱，體寒的朋友不建議經(jīng)常食用海鮮。這樣會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)消化系統(tǒng)方面的問題。或者多吃一些熱性的東西，來糾偏反佐，起到平衡作用。
出血性疾病患者
一般患有血液疾病的朋友也不建議食用海鮮，像是患有血小板減少，或是血友病，維生素K缺乏等等這方面的疾病，不要食用海魚。我們要知道魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
尿毒癥期透析患者
如果出現(xiàn)少尿、電解質(zhì)紊亂情況后，應(yīng)禁吃海鮮。而且此時(shí)腎臟各方面功能嚴(yán)重下降，更不能任性的吃了。
總結(jié)：海鮮粥的制作方法可以說還是比較簡(jiǎn)單的，如果你想嘗試的吧，不妨買點(diǎn)海鮮回家試試看吧！如果是放在早飯的時(shí)候吃粥，建議你還應(yīng)該吃點(diǎn)饅頭或者是蔬菜、牛奶、酸奶等食物，不能光吃粥，否則營(yíng)養(yǎng)就不夠了。
