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　　比薩(Pizza)又譯作披薩餅、匹薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。那么，披薩怎么做好吃呢?下面將為您介紹披薩怎么做好吃。

　　披薩的做法

　　什錦披薩的做法

　　1、餅皮材料(9寸PIZZA盤)： 干酵母1小匙 溫水120毫升 中筋面粉200克 糖2/3大匙 鹽1/3小匙 橄欖油 14克(可用色拉油代替 也可根據(jù)喜好，使用20克黃油代替)

　　2、溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉，糖， 鹽混合成面團(tuán)，再將橄欖油揉進(jìn)面團(tuán)

　　3、加了油揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵。也可以放烤箱，調(diào)到40度，再放一杯開水進(jìn)去，產(chǎn)生熱氣和濕氣， 幫助發(fā)酵(不過PIZZA餅皮要求沒有那么嚴(yán)格， 根據(jù)自己口感把握需要發(fā)酵的程度就可以了)

　　4、面團(tuán)放一旁發(fā)酵了，開始準(zhǔn)備PIZZA汁和其他材料了。

　　PIZZA汁的材料：洋蔥1/3個(gè)，蒜頭4瓣(洋蔥和蒜頭可以根據(jù)喜好適當(dāng)增減)橄欖油10克(可以用黃油或者色拉油代替)，番茄沙司3大匙 水4大匙、糖2/3大匙 鹽1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙、牛至葉(PIZZA草)2/3小匙

　　5、洋蔥蒜頭剁碎(剁得碎一點(diǎn)比較好)。炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入，炒香(顏色開始變黃);將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待開，關(guān)火即成PIZZA汁

　　9、PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。抹好之后，鋪10-15克奶酪絲。

　　10、準(zhǔn)備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。餅皮邊緣刷上雞蛋液、烤箱預(yù)熱200度

　　11、烤箱預(yù)熱200度、PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘取出，將剩余的奶酪絲鋪上，入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可出爐了。

　　比薩餅的做法

　　原料

　　2罐冷藏的比薩面團(tuán)、1/2-3/4杯碎莫澤雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什么， 知道得說一聲)、3/4杯碎切達(dá)干酪、3/4杯碎provolone(有知 道得告訴我)、2湯匙碎帕爾馬干酪、2湯匙碎romano、你可選擇的頂層加料(pepperoni，鈴辣椒，橄欖，等等。)、1罐比薩醬汁

　　步驟

　　1、把烤箱預(yù)先加熱到475f。

　　2、在撒了薄薄的一層面粉的面板表面，用蘸有面粉的搟面杖搟開面團(tuán)使之成為¼英寸厚的餅 。把面餅放在一個(gè)提前抹了油的有孔的平底鍋(12 英寸)。用小刀將餅弄成在平底鍋的直徑內(nèi)適合的整齊面團(tuán)。然后，在每半英寸面團(tuán)用叉子刺透來阻止氣泡 (這將終是你的頂部酥皮)。

　　3、先把這個(gè)酥皮提前在烤箱里烘烤5分鐘，從平底鍋一開這個(gè)外殼酥皮，然后把它放在有網(wǎng)的盤碟加上冷卻。

　　4、用一樣的方法為平底鍋準(zhǔn)備第二外殼酥皮，但是用轉(zhuǎn)動(dòng)的面棒移除平底鍋邊緣上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫澤雷勒干酪和其余的干酪勻稱地薩在這層外殼上，然后把第一層酥皮放在他們上面。

　　5、把比薩醬汁(1/2杯)勻稱的撒在第一層酥皮上，后散上你的選擇的頂層加料，以肉開始，然后蔬菜。后加2杯莫澤雷勒干酪。

　　6、烘烤12～15分鐘，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色為止。