該視頻主要文字介紹：

　　雞雜面的做法

　　食材明細(xì)

　　雞胗、雞肝、面條、大頭菜干、醬油、料酒、豆瓣醬、泡辣椒、泡姜、泡豆角、蔥。

　　做法步驟

　　1、將雞胗、雞肝切片。

　　2、大頭菜干用溫水泡發(fā)。

　　3、切好的雞胗、雞肝放醬油、料酒腌十分鐘。

　　4、泡好的大頭菜干切成粒。

　　5、泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，蔥切成蔥花。

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　　6、油熱以后放豆瓣醬、泡菜末。

　　7、炒出香味放雞胗、雞肝，繼續(xù)翻炒。

　　8、后放大頭菜粒。

　　9、盛盤備用。

　　10、煮面條。

　　11、將煮好的面條過水。

　　12、盛好面條，放上炒好的雞雜，撒上蔥花即可。

　　雞雜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雞雜，即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等，鮮美可口，且有多樣營(yíng)養(yǎng)素。

　　適宜季節(jié): 全年。

　　保存方法: 1-3個(gè)月。魚松是用魚肉炒制的松散狀調(diào)味干制品。

　　魚松是營(yíng)養(yǎng)健康食品，含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽，可溶性蛋白多，脂肪熔點(diǎn)低，易被人體消化吸收，對(duì)兒童和病人的營(yíng)養(yǎng)攝取很有幫助。將魚松放于密封袋、密封罐中，充分保持干燥。

　　取食時(shí)，要用干凈且干燥的筷子或勺子，以保持余下的魚松充分干燥，不會(huì)變質(zhì)，如發(fā)現(xiàn)魚松結(jié)團(tuán)、產(chǎn)生異味請(qǐng)不要食用。

　　選購(gòu)

　　注意一定要清洗干凈。

　　功效

　　雞雜，即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等，鮮美可口，且有多樣營(yíng)養(yǎng)素。中醫(yī)認(rèn)為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤(rùn)膚養(yǎng)肌。