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　　生椒牛肉面的做法

　　食材

　　鮮面150克、牛肉末100克、二荊條青椒2根、小米椒4個、小蔥、香菜、蒜3瓣、老姜1小塊、高度白酒10克、醬油、辣椒油、味精、芝麻醬、花生末。

　　做法

　　1、先做面料。蒜和老姜剁爛，青椒和小米椒也剁細，蔥和香菜切小段。2、牛肉末中加入蒜和老姜，再加入2小勺的醬油和白酒，拌均勻，腌上20分鐘。

　　3、鍋中放油，倒入腌好的牛肉末。

　　4、半炒半炸至牛肉變酥脆，加入適量的鹽(也可不加)，盛起來待用。

　　5、取兩面碗，放入適量醬油、辣椒油、味精，各加入一湯匙的下面前的沸水。

　　6、面煮至斷生，撈起來放入碗中，加入芝麻醬、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小蔥。

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　　早在20世紀70年代，阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布就已經(jīng)開始將牛排作為主餐了。遠遠早于科學實驗對以下經(jīng)驗的證實：要想得到好的收益，每日5次飲食中至少有1次~2次的牛肉。

　　牛肉湯的功效

　　增強免疫力——牛肉湯

　　牛肉中含有大量的維生素B6，可增強人體免疫力，促進蛋白質的新陳代謝及合成。

　　如果將牛肉制成牛肉湯，并加入西紅柿，這種湯不僅包含牛肉中的諸多營養(yǎng)，還增加了番茄紅素，果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質更鮮嫩，營養(yǎng)更豐富。

　　抗衰老——骨頭湯

　　骨頭湯中的營養(yǎng)成分以及膠原蛋白可促進人體微循環(huán)，50~59歲是人體微循環(huán)由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可預防和控制骨骼老化，對延緩衰老有一定幫助。

　　防哮喘——魚湯

　　魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎癥的作用，可以輔助治療呼吸道炎癥，預防哮喘發(fā)作，對兒童哮喘為有效。

　　緩解感冒癥狀——雞湯

　　雞湯，特別是母雞湯中的特殊營養(yǎng)成分，可加快咽喉部位及支氣管的血液循環(huán)，增加黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解因感冒引起的咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。

　　煲制雞湯時，里面還可以放一些海帶、香菇等，其保健效果更好。

　　美容養(yǎng)顏——豬蹄湯

　　豬蹄湯中富含膠原蛋白，常喝這種湯有美容養(yǎng)顏的作用。但是需要提醒的是，制作豬蹄湯好放些蔬菜，例如蓮藕、油菜等，可以避免湯水過于油膩，蔬菜的加入還有利于消化。

　　提示

　　1.煲湯時間不要過長。營養(yǎng)專家提醒，長時間加熱會破壞湯中的維生素。加熱1~1.5個小時，即可獲得比較理想的營養(yǎng)峰值。

　　2.有人說光喝湯不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班后的晚餐，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己，但營養(yǎng)專家建議，晚餐應適當吃得清淡些，肉類湯水放在午餐時段比較好。