該視頻主要文字介紹：

　　鸚哥魚(又名鸚鵡魚或鸚嘴魚)的嘴巴與身體融合在一起，形狀有如鸚鵡的嘴。

　　鸚哥魚主要以珊瑚為食，并會將無法消化的珊瑚或巖石排泄出來而形成沙，所以鸚哥魚在珊瑚礁生態(tài)系中，扮演了相當(dāng)重要的“珊瑚轉(zhuǎn)換成沙”的角色。

　　鸚哥魚的另一個特色是在睡覺前會分泌出一種黏液，圍繞在其周圍來隱藏他的味道，以避免夜間掠食者的靠近。

　　香煎鸚哥魚的做法

　　用料

　　鸚哥魚9條、食鹽1茶匙、姜1片、蒜5瓣、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、細香蔥3根、植物油3湯匙。

　　做法

　　1.鸚哥魚洗凈，無需去魚鱗(這魚的神奇吃法)。

　　2.用鹽、生抽、料酒抓勻，姜、蒜、蔥白也一同放入，腌制一會兒入味;蔥葉切蔥花備用。

　　3.鍋中熱油，將魚擺入，要使用不粘的平底鍋，煎完才不會崩潰。

　　4.兩面都煎金黃色了，撒蔥花，搞定。

　　烹飪技巧

　　1、鸚哥魚和龍利魚，本身的味道已經(jīng)很鮮美，所以，加上腌制的那些調(diào)料，就夠味道嘍;

　　2、這兩種魚都無細刺，所以，適合小孩子吃;

　　3、無需去魚鱗這招還是賣魚老板說的，煎出來酥脆的很好吃!

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　　干煎鸚哥魚的做法

　　食材

　　鸚哥魚500g、油適量、鹽適量、生抽適量、姜片適量。

　　步驟

　　1.鸚哥魚洗凈，適量的鹽腌制10分鐘以上。

　　2.準(zhǔn)備姜片。

　　3.熱油鍋放姜片，鸚哥魚一條條的鋪在鍋里中火煎。

　　4.煎焦黃翻轉(zhuǎn)煎另一面。

　　5.兩面煎黃，起鍋前淋適量生抽。

　　6.裝盤美美享受。