仔姜炒雞是我們日常生活中經常都吃的一種食物。多吃雞肉不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的仔姜炒雞呢?接下來就讓我們一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　仔姜炒雞

　　材料

　　主料：三黃雞1只，仔姜1大塊，紅綠小尖椒若干，蒜適量，切成薄片，辣妹子辣醬2勺，其他

　　調味料：料酒2勺，醬油2勺，蠔油少許，雞精少許

　　做法

　　1、先把雞準備好，處理干凈，然后把雞切成小塊小塊的。

　　2、油燒七成熱，下仔姜炒香，放入雞塊，翻炒。加兩勺料酒，再翻炒，水份稍干時，放醬油兩大勺，繼續(xù)翻炒。

　　3、加入兩小碗水，不要沒過雞肉，蓋上鍋蓋，燜一會兒，快收汁時，打開鍋蓋，放入小尖椒、蒜片，翻炒一會。

　　4、然后加入兩勺辣椒醬和少許蠔油加進去一起翻炒，在加一些雞精就可以了。

　　仔姜燒雞塊

　　材料

　　洋蔥，小蔥，仔雞，仔姜，老抽，鹽，干辣椒

　　做法

　　1、仔雞洗凈切小塊(翅沒斬在肉多的地方刳數刀)，洋蔥切方塊，小蔥切段，仔姜切片備用。

　　2、鍋燒熱后不加油，將切好的雞肉倒入，加入姜絲，炒干水分后盛出。

　　3、鍋里加油燒熱，扔干辣椒爆香，倒入仔姜和一大部分的洋蔥，炒出香味后倒入炒過的雞肉塊，翻炒，加鹽，淋上老抽調色，炒勻(整個過程大概是大火3分鐘);加少許水，燜2分鐘，后倒入剩下的洋蔥和小蔥段翻炒均勻即可出鍋。

　　木耳仔姜肉絲

　　材料

　　干木耳1小把，仔姜適量，瘦肉，豆豉，食鹽，料酒，花椒粉，淀粉，油

　　做法

　　1、先把干木耳用冷水泡好，留著下面?zhèn)溆谩?/p>

　　2、瘦肉切絲，加適量鹽、花椒粉、淀粉和料酒，和勻，冰箱放置15分鐘左右。

　　3、把仔姜和發(fā)好的木耳切絲。

　　4、等到油燒熱之后，把肉絲放進去，然后翻炒幾下，在加入適量的豆鼓。

　　5、下仔姜絲，翻炒至姜絲變軟。

　　6、下木耳再翻炒三四分鐘，嘗嘗味道，加適量的食鹽調味。

　　7、起鍋裝盤。

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