海鮮湯是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃海鮮不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的海鮮湯呢?接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　海鮮湯的做法

　　做法一

　　材料

　　材料鮮貝、明蝦肉、青口貝、洋蔥、蘑菇、檸檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、鹽、胡椒、黃油、魚湯

　　做法

　　1、將所有需要用的材料都準(zhǔn)備好，然后切成小塊狀。

　　2、用黃油將洋蔥粒、蒜泥炒香，投入海鮮塊及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入魚湯，燒滾后改用小火煨。

　　3、另取鍋用黃油將面粉炒香成面糊，倒入海鮮湯，化開至合適厚度。

　　4、然后把湯內(nèi)加入鹽、胡椒和奶油，將味道調(diào)好就可以了。

　　做法二

　　材料

　　湯底：30g，紅蔥頭3粒，小辣椒2支，南姜片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋蔥1/4個(gè)，高湯600cc，海鮮：115g，魚肉6片，草蝦3只，蛤蜊8個(gè)，香菜葉少許，檸檬汁3大匙，魚露2大匙，糖3茶匙，酸辣醬1茶匙，辣蝦膏1茶匙

　　做法

　　1、花枝洗凈，由內(nèi)面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸。

　　2、草菇洗凈切半。

　　3、將高湯600cc內(nèi)放入湯底材料，以中火煮，煮開后改小火，煮約2分鐘，等香味出來后，再將海鮮材料放進(jìn)鍋內(nèi)煮滾。

　　4、等到煮好之后，在加入各種調(diào)味料，將其攪拌好，再把香菜放進(jìn)去就可以了。

　　港式海鮮湯面

　　材料

　　鳴戶卷4片，油面150公克，花枝40公克，新鮮干貝2個(gè)，魚肉75公克，蝦4尾，草菇2朵，芥藍(lán)4株，紅蘿卜片4片，姜片2片，水600㏄，海鮮火鍋高湯粉1/2小，鹽少許，糖少許，太白粉少許，白胡椒粉少許，香油少許

　　做法

　　1、所有材料洗凈，花枝刻花后切小片，魚肉切小塊，草菇切半，芥藍(lán)修整去老葉，姜和紅蘿卜切片備用。

　　2、先煮沸一鍋水將油面汆燙撈起置于碗中，再將其他材料分別入鍋燙熟撈起瀝干水份備用。

　　3、另一鍋中放入適量水及調(diào)味料(1)煮開之后，即可倒入湯碗中。

　　4、作法(2)汆燙好的材料放入炒鍋中，加少許作法(3)的高湯及調(diào)味料(2)拌炒勾薄芡，即可起鍋一一排列于湯面上即可。

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