在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀兘?jīng)常會吃牛排，不僅僅是因為牛排吃起來口感非常的好，非常的美味，還因為它含有豐富的營養(yǎng)價值。那我們怎樣才能做出既健康又美味的牛排呢?接下來就讓我們隨視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料主料
小牛里脊，蒜，土豆，西蘭花，豌豆，胡蘿卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄欖油或芝麻油少許，黑胡椒粉，葡萄酒
醬汁
牛排醬，番茄醬少許，牛奶或奶油少許，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎)，蒜泥，淀粉少許
做法
1、首先將里脊清洗干凈，將里脊1cm-1.5cm厚度拍打軟化后，加入調(diào)料腌制30分鐘。
2、土豆隨意切塊，加入熱鍋中煎金黃色備用。
3、西蘭花和豌豆焯水備用。
4、向鍋中加入一點點的橄欖油，記住不要太多。
加熱后放入胡蘿卜塊、香菇翻炒后加入土豆、西蘭花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒幾次后，放入鹽和黑胡椒粉，關(guān)火裝盤。
5、不銹鋼或鐵制平底鍋用大火燒熱冒煙后，放入腌制好的里脊，不能頻繁翻動必須兩次成型。一面焦黃或冒煙了就放入一點葡萄酒。兩面烤完邊緣也可以翻過來烤。
一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟佳。切開后會有一點血色這是佳狀態(tài)。
如果冒火的話不要害怕，只要你將他反過來加點葡萄酒就可以了。
6、喜歡全熟的就可以加熱后，放入牛排烤的時候放入葡萄酒多一點烤，這樣就不怕烤糊了。
7、醬汁稀釋：鍋內(nèi)放入橄欖油或一點芝麻油，加熱后放入蒜泥煸炒，+牛排醬+番茄醬少許+牛奶或奶油少許+黑胡椒粉。這時火不易太大，只要充分稀釋醬料用淀粉收汁備用。
8、拿出好看的盤子發(fā)揮想象力裝盤，不亞于五星級飯店牛排哦。
小訣竅
1、黑胡椒粉一定要買顆粒碾碎佳。
2、配菜保留它們的色澤，不易炒過，會失去光澤和脆度不好吃。
3、牛排不易烤老五成熟佳。
4.如果要求全熟就放多點紅酒熬煮，防止烤糊或烤老像牛皮一樣。
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