在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀兘?jīng)常會吃面食，不僅僅是因為面食吃起來口感非常的好，非常的美味，還因為它含有豐富的營養(yǎng)價值。那我們怎樣才能做出既健康又美味的牛肉面呢?接下來就讓我們隨視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛肉面的做法

　　材料

　　牛腩，牛腱各一磅左右

　　調(diào)料

　　1. 泡海椒 5-10 個

　　2. 泡姜一大塊，切厚片

　　3. 郫縣豆瓣醬 2-4 大匙

　　4. 紅花椒 1-2 大匙

　　5. 干辣椒 5-10 個

　　6. 油1大匙

　　7. 料酒1大匙

　　8. 醬油 2 大匙

　　9. 鹽

　　10. 冰糖一小把，

　　11. 桂皮一小塊，2-3塊大拇指大小

　　12. 山奈5-6塊

　　13. 八角1-2顆

　　14. 草果1顆，拍破

　　15. 丁香4-5顆

　　16. 陳皮1-2塊，沒有省去，影響也不大

　　17. 香葉1片

　　18. 茶葉2大匙(茶葉可使牛肉更酥軟)

　　做法

　　1、首先將牛肉清洗干凈然后切塊。

　　下冷水鍋煮至沸騰去血水后清洗干凈，瀝干水備用。

　　2、把茶葉，陳皮，丁香、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖、香葉、放網(wǎng)兜里備用。

　　3、鍋里下油，將花椒爆香，備用。

　　這個是為非四川人著想啦。大多數(shù)人可以吃花椒，但一口咬到花椒粒就很難受了。所以呢大家做去帶爬梯，好不要把花椒粒直接給放菜里。

　　4、放入切片的泡椒，泡姜，爆香，加入豆瓣醬和干辣椒炒香。

　　5、倒入牛肉，炒上幾分鐘，再加入料酒和適量水，放入裝調(diào)料的網(wǎng)兜。

　　6、然后用一般的鍋將調(diào)料的味道慢慢地給燉出來。

　　7、把燉香了的肉，包括裝調(diào)料的網(wǎng)兜放高壓鍋里，壓上1小時左右。牛腩要壓1小時才很爛，要不就決對的嚼皮帶。呵呵，現(xiàn)在也不用爬雪山過草地，大家不要把自己搞得吃皮帶哦。

　　8、面條好用鮮切細面條。我用的是韓國的鮮切細面條，做這面條不錯。

　　9、后把面的調(diào)料放碗底，加上面條，再加入紅燒牛肉和牛肉湯兩大勺。撒上少許蔥花或者香菜，榨菜末。

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