在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀兘?jīng)常會吃五花肉，它的做法也多種多樣，而且吃起來都非常的美味，還因為它含有豐富的營養(yǎng)價值。那我們怎樣才能做出既健康又美味的蒜泥白肉呢?接下來就讓我們隨視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
豬五花肉500克 大蒜50克
炒過的白芝麻或熟花生碎10克 黃瓜一條
紅糖5克
辣椒油15克 精鹽5克
生抽15克 麻油10克
蔥15克 姜15克
豉油雞油10克 花椒少許
香醋少許 花椒少許
八角少許
做法
1. 首先將肥瘦相連的豬五花肉刮清洗干凈。
然后放入下有蔥段，花椒、八角、精鹽、拍碎姜塊的湯鍋中，加料酒大火燒開，小火煮至筷子能扎動、在原汁中浸泡等其自然冷卻。
涼后撈出來，放冰箱冷藏至硬，方便切薄片，盡量薄吃起來才不膩。
2. 將黃瓜清洗干凈，加鹽腌一下，去掉鹽水，放在盆底。
放冰箱的肉，切成7厘米長、3厘米寬的大薄片，零碎的片放盤底。整齊的碼放在黃瓜絲上面。
3. 做調(diào)料，直接放醬油味道會太咸也不好吃，所以做復(fù)合醬油，做法很簡單，就是將生抽、豉油雞油、紅糖、加一點煮肉湯水，小火熬一下裝碗。
然后把麻油、香醋倒入攪勻，大蒜搗的成茸狀蒜泥小半碗，把復(fù)合醬油澆上去就可以了，如果是四川的吃法,可以再調(diào)入辣椒油;
4.將白肉用微波爐加熱一下，然后放在盤底。將黃瓜絲碼在上面。
調(diào)料澆在白肉上，撒上炒過的白芝麻或熟花生碎 、蔥花就可以上桌了。
小訣竅
所選帶皮五花肉應(yīng)該肥瘦相兼，比例勻稱，切的片要薄;加上調(diào)料用開水汆煮，一可以去腥氣，二可以去掉肉的油膩，吃起來有肥而不膩的感覺;大蒜搗成蒜泥汁后靜置15分鐘以上再調(diào)蘸汁。
因為大蒜中的大蒜素必須與空氣中的氧氣充分接觸才能充分溢出，才能更好地發(fā)揮其殺菌的作用。熱片冷吃。食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食欲大振。
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