我們?nèi)粘Ｉ钪形覀兘?jīng)常吃黃鱔，它吃起來味道是相當(dāng)?shù)孽r美，真是越吃越香，而且它還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道健康營(yíng)養(yǎng)的黃鱔呢?那么接下來就讓我們一起隨著視頻來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
鱔魚600克，鹽、白醋少許，花生油480毫升(另加2湯匙)，生姜絲1茶匙，大蔥1茶匙，香菜(芫荽)末1茶匙
芝麻1茶匙，豆瓣醬1茶匙，紅辣椒絲、胡椒粉少許，太白粉(生粉)少許
腌料
醬油1湯匙，紹酒1茶匙，太白粉(生粉)1茶匙，胡椒粉適量，甜酸汁
材料
醬油3茶匙，高湯3茶匙，糖2茶匙，白醋2茶匙，紹酒1茶匙
做法
1.將芝麻直接倒到鍋里翻炒，不需要加油，炒好之后，備用。
2.鱔魚剖凈，放入沸水中。加少許鹽及白醋，略汆即盛起，用冷水沖洗。
3.鱔魚去骨，切成長(zhǎng)條。用腌料加適量清水腌20分鐘，候用。
4.將鍋先燒熱然后放入適量的油。
鍋冒煙時(shí)放入鱔條，炸成金黃色。炸時(shí)用筷子撥散鱔魚條。
5.鍋燒熱，下油兩湯匙后爆香豆瓣醬，加入甜酸汁材料，放入鱔條拌勻。
6.用太白粉水勾芡，撒上芝麻、胡椒粉、生姜絲、大蔥末、香菜末，以及紅辣椒絲等，即成甜酸脆鱔。
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