日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃鴨，鴨肉吃起來(lái)也是相當(dāng)?shù)挠锌诟?，讓人回味無(wú)窮，并且它還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道既健康又美味的鹵鴨呢?那就讓我們一起跟著視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
干山楂10來(lái)片，姜片少許，蔥段幾根，冰片糖1條
冰糖適量，八角，小茴香，桂皮，光鮮嫩鴨1只
做法
1.首先準(zhǔn)備一只嫩的鴨子。
2.干山楂10來(lái)片，姜片少許，蔥段幾根，冰片糖一條(或者紅砂糖或者白糖1匙)，冰糖適量.另外備八角，桂皮，小茴香，用紗布或者咖啡濾紙包好。
3.另外備八角，桂皮，小茴香，用紗布或者咖啡濾紙包好。
4.將鴨子清洗干凈后放入鍋中煮開(kāi)，開(kāi)后撈出血沫后即關(guān)火，然后再次洗干凈。
5.另起冷水鍋，一次性放入足夠淹沒(méi)鴨子的水，把姜片蔥段兩種糖和鹵味包都放進(jìn)去，用3匙生抽調(diào)味，1小匙老抽提色。
6.大火燒開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火鹵制.中途記得常常給鴨子翻身，防止沾鍋，也使入味均勻。
7.待湯汁開(kāi)始減少時(shí)候用湯勺邊煮邊舀起湯汁澆在鴨子上。
8.40分鐘后關(guān)火，再將鴨只放在鹵水中浸泡一段時(shí)間。
9.重新啟火，燒開(kāi)湯汁后就把鴨子撈出來(lái)待涼備用.鍋內(nèi)的湯汁收濃即可。
10.鴨子切件，可以就這么上碟，也可以澆上濃鹵汁.小訣竅鴨子一定要飛水。
11、過(guò)程一定要時(shí)不時(shí)翻過(guò)兒防沾，還要注意邊煮邊澆鹵水。
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