日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃水餃，水餃?zhǔn)欠浅Ｃ牢兜?，也是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。水餃的包法也是有講究的，鐘水餃的做法其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道既健康又美味的鐘水餃呢?那就讓我們一起跟著視頻一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鐘水餃的做法

　　材料

　　特級(jí)面粉250克，花椒1.5克，紅油辣椒75克

　　蒜泥50克，豬腿去皮肉250克，姜汁15克，醬油100克

　　胡椒粉1克，精鹽2克，味精1克，芝麻油50克

　　做法

　　1.制餡

　　將豬肉清洗干凈然后用刀背將其捶茸，加鹽、水?dāng)嚢柚钡奖蝗馊孜铡?/p>

　　然后加入姜汁和用開(kāi)水浸泡的花椒水，胡椒粉、復(fù)制醬油50克。

　　充分?jǐn)嚢?，直至主輔原料溶為一體，呈粘稠狀為止。

　　2.制皮

　　首先是和面，將水慢慢的倒入面粉中揉成團(tuán)。

　　靜置10分鐘后，搓成直徑1.6厘米左右的圓條，再切成6克重左右的劑子50個(gè)。

　　將每個(gè)劑子按扁，撒上撲粉，用小搟面杖搟成直徑約5厘米的圓皮。

　　3.包餡成型

　　取皮坯一張，把餡置于其中，對(duì)疊成半月形，用力捏合即可。

　　4.煮餃

　　煮餃子必須要用沸水，而且要用大火。

　　生餃入鍋即用瓢推動(dòng)，以防粘連。

　　水沸后摻入少量冷水，以免餃皮破裂。

　　待餃皮起皺折、發(fā)亮即熟。用漏瓢撈起水餃，甩干水分，分裝于5個(gè)碗內(nèi)。

　　5.調(diào)味

　　將醬油、紅油、辣椒、芝麻油、味精調(diào)成味汁，分別淋于5個(gè)碗內(nèi)，后舀入用冷開(kāi)水澥開(kāi)的蒜泥即成。

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